Vēl viena labība, par kuru ir vērts runāt, īpaši atsaucoties uz to īpašībām zīdaiņu barošana ir rudzi, vēl viena zāle ar lipekli, kuru mēs ieviesīsim pēc septiņiem vai astoņiem mēnešiem.
Rudzi ir graudaugi, ko reti izmanto pašreizējā cilvēku pārtikā, taču pagātnē tas bija nozīmīgs pārtikas resurss, īpaši Eiropā, kas nav Vidusjūras reģions, pateicoties tā pielāgojamībai zemas auglības augsnēm un vēsākam klimatam.
Tā olbaltumvielu saturs nesasniedz 10 procentus, un tā daudzums lipeklī ir zems, tāpēc ar to gatavotās maizes ir konsekventas, blīvas un saskaras ar raugu nedaudz paaugstinās. Tajā ir vairāk šķiedrvielu un vairāk hidrātu nekā baltmaizē, kā arī mazāk tauku. Tas nodrošina arī B1 un B2 vitamīnus un minerālvielas, piemēram, nātriju, kalciju, kāliju, dzelzi un fosforu.
Tā garša, maigi rūgta kaklā, var būt šokējoša bērniem, taču tieši tāpēc, apvienojumā ar citiem mīkstākiem ēdieniem, tā ir garšīga, kad pie tā pierod.
Mēs to varam atrast arī vairāku graudaugu biezputrā un brokastu pārslās vai musli. Milti kalpo, lai pagatavotu papildus maizei, kas labāk sajaukta ar kviešiem, kūkām un cepumiem. Turklāt ar visu graudu, iepriekš iemērc un vārītu, jūs varat pagatavot sautējumus un pievienot to sautētiem dārzeņiem, piešķirot tiem atšķirīgu pieskārienu.
Un tas ir tas, ka, ieviešot un uzturot labu uzturu, graudaugi ir ļoti svarīgi, un tas nav labākais veids, kā tos uzņemt baltmaizē, bet ir ērti ieviest dažādas šķirnes un preparātus, piemēram, tādus, kas ietver rudzi
