Daudzas reizes, kad esmu saskārusies ar dilemmu par to, kā bērniem dot brokastis, ja kaut kas veselīgs un sāk dienu cīnīties vai iet viegli un dod viņiem cepumus vai maizītes, es cenšos atrast kaut kādas brokastu formas, kuras ir vienkārši pagatavojamas, veselīgas un ka viņiem tas patīk.
Labība var būt laba izvēle, bet, protams, labībā, ko viņi pārdod bērniem, ir tāds cukura daudzums, ka daudzos gadījumos es nezinu, vai dodu viņiem brokastis vai želejas pupiņas. Un neticiet, ka pieaugušajiem tas ir savādāk, jo manā mājā, tāpat kā daudzās citās, brokastis tiek pagatavotas ātri un slikti. Tāpēc es atradu dažas brokastu receptes ar veselām, lēnām absorbējošām un veselīgām graudaugiem, piemēram, Brokastis ar auzu pārslām, dabīgas, sātīgas un īpaši veselīgas.
Auzu pārslu, kas tas ir?
Auzu pārslas ir graudaugi, kas atšķir no citiem graudaugiem pēc daudzfunkcionālajām īpašībām un uztura profila. Jaunākie sasniegumi pārtikas un uztura jomā atklāj tā sastāva nozīmi:
Auzu pārslu ir a labs uztura šķiedrvielu avots (11%), it īpaši beta glikāni (savienojumi, kam ir liela nozīme cilvēku uzturā), kompleksie ogļhidrāti, minerāli un citas barības vielas.
Ir zināms, ka tas darbojas kā ** cukura līmeņa regulētājs asinīs ** un palīdz zemāks holesterīna līmenis.
Tas ir labs B vitamīnu avots papildus olbaltumvielām (globulīniem un avenīniem). Tā sastāvs aminoskābju līmenī ir labāks par citu graudaugu sastāvu, ņemot vērā to, ka lielākā skaitā ir ierobežojošās aminoskābes lizīns un treonīns.
Papildus šķīstošā un nešķīstošā šķiedra kas atrodas auzās, tam piemīt avenantramīdi ar īpašībām antioksidanti un pretiekaisuma pārbaudīti klīniskajos pētījumos ar cilvēkiem, un tie veicina koronāro sirds slimību mazināšana.
Satur arī taukus (piesātinātos, mono- un polinepiesātinātos) un minerālus flavonoīdi, flavolignāni, saponīni, sterīni un celmi.
Tikai 5% pacientu ar celiakiju nepanes auzas un parasti pārstrādes laikā ir piesārņotas ar citām labībām.
Graudaugi, kas piemēroti ikvienam no gada vecuma
Atcerieties, ka auzu pārslu nav labība, kas piemērota mazuļiem, taču no 10 mēnešiem vai gadu to var pagatavot mazos daudzumos un no trim gadiem kā daļu no parastās diētas.
Mūsdienās gan auzas, gan citas labības vai pseido labības mēs tos viegli atrodam mūsu lielveikalā un, ja mēs vērsīsimies specializētajos veikalos, mēs atradīsim daudz plašāku klāstu, bet klasiskās auzu pārslas ir ļoti viegli atrast.
Mēs varam pagatavot brokastis vai nu ar pilngraudu, pārslveida vai piepūstu, vai ar šo graudaugu miltiem, lai gan pēdējā gadījumā to glikēmiskais indekss būtu lielāks un šķiedrvielu saturs būtu zemāks.
Daudz dažādu preparātu
Mums ir divas galvenās sagatavošanas formas: aukstā un karstā.
aukstā apstrāde Tas sastāv no pārslu mitrināšanas ar pienu vai kādu dārzeņu dzērienu iepriekšējā naktī un nākamajā rītā, sajaucot putru ar sezonāliem augļiem, jogurtu vai vienkārši pievienojot nedaudz brūnā cukura.
karstā alus pagatavošana Tas nozīmē labības vieglu vārīšanu.
Proporcija būtu 200–250 ml šķidruma uz katru pusi glāzes ātro pārslu pārslu, ja mēs vēlamies vairāk tekstūras, mēs varētu izmantot parasto veselo pārslu, mēs tos vārām ar šķipsniņu sāls, lēnām maisot, līdz tiek sasniegta vēlamā tekstūra (ar divām vai trim minūtēm) būs pietiekami).
Ja gluži pretēji, mēs vēlamies mīkstāku konsistenci, mēs varam karsēt pirmo punktu aukstā vidējā siltumā.
Mums jāpatur prātā, ka, tiklīdz mēs noņemam putru no uguns un tie atdziest, tie iegūs krēmīgumu. Tagad mums tie vienkārši jāsaldina ar nogatavojušiem sezonas augļiem, dažām banānu šķēlītēm, zemenēm, rīvētiem āboliem un saldajam zobam ar 70% kakao šokolādes vai tējkaroti brūnā cukura.
Noteikti ar šādām brokastīm mēs vairākās stundās neliksimies izsalkuši.
Daži ieteikumi brokastīm
Kvinoja un auzu pārslu krēms ar zemenēm
Šajā gadījumā auzas sajauc ar citu pseido-labību, piemēram, kvinoju, un saldinātas ar dabīgu zemeņu sīrupu.
Lai to sagatavotu, mēs vārām kvinoju un nedaudz pirms beigām mēs pievienojam auzu pārslu. Zemeņu sīrupu sagatavo, sagriežot zemenes kubiņos un katliņā uz vidējas uguns ieliekot tējkaroti labas kvalitātes medus un citu citronu sulu, dažas minūtes maisot, maisot. Kad tas atdziest, mēs to pievienojam putrai.
Putra
Iepriekš redzamā fotoattēla gadījumā ir parādīti divi auksti izstrādājumi ar veselām auzu pārslām, vienam pievienosim rīvētu skābo ābolu un dažus riekstus, bet otram - banānu, maltas linu sēklas, chia sēklas un maltu kanēli.
