Es mīlu vasaru, kad brāļameitas nāk pie manis un pavada dažas dienas kopā ar mani un manu sievu. Tagad, kad mans dēls ir vecāks, viņu atrašana mājās liek man atkal sajust prieku, redzot viņu sejas, baudot maltītes, lai gan es ievēroju arī viņu dzīvesprieka izraisīto nogurumu. Citā dienā viņi man teica, ka vēlas ēst Andalūzijas sautētas vistas recepte, to, ko mana māsa viņiem sagatavoja, un, tiklīdz viņi man to paskaidroja, es to iekļāvu savā recepšu grāmatā, jo tas ir ļoti viegls un aromātisks vistas sautējums, ko viņi ļoti bauda.
Esmu pārliecināts, ka arī jums - un, protams, jūsu bērniem un brāļadēliem - patiks šī recepte. Šis ir vienkāršs vistas sautējums, kas ir ļoti maigs un sulīgs ļauj to iepriekš izdarīt un pasniegt pēc sildīšanas, tāpēc šajās vasaras dienās ir praktiski, ka starp pludmalēm un baseiniem mums ir maz laika gatavot.
Sastāvs 6 cilvēkiem
- Sasmalcināta vistas gaļa, 1 ķiploka daiviņa, 1 lauru lapa, 1 vīns, kas ļaus iztvaikot, 1 sīpols, 1 litrs buljona, dažas safrāna šķipsnas, 75 g sagrieztu mandeļu, olīveļļa, sāls
Kā pagatavot Andalūzijas sautētu vistu
Nomizojiet un sasmalciniet ķiploka daiviņu un apcepiet to olīveļļā. Mēs noņemam ķiplokus un rezervējam to. Tajā pašā aromatizētā eļļā viegli brūnas vistas šķēles, kā arī noņemiet un rezervējiet vēlākai.
Mēs sasmalcinām sīpolu julienne un ielejam tajā pašā eļļā, pievienojot lauru lapu. Kad sīpols ir caurspīdīgs un mīksts, mēs atgriežam vistu un pievieno vīnu, maisot, līdz tas iztvaiko. Tad mēs pārklājam šķēles ar putnu buljonu, ļaujot mūsu sautējumam vārīties.
Javā mēs sasmalcina ceptu ķiploku daiviņu un trīs vai četras sagrieztas mandeles un mēs tos iekļaujam sautējumā tā, lai tas iegūtu formu. Mēs arī pievienojam dažus safrāna šķipsnas, lai iegūtu krāsu, un pārējās mandeles.
Ļaujiet tai pagatavot, līdz mērce nedaudz sabiezē un tiek pagatavotas lielākās šķēles - augšstilbi un contramuslos kopumā aizņems apmēram 30 minūtes - un mēs to pasniedzam bļodā, atstājot mērci malā mērces laivā tiem, kas vēlas atkārtot. Pagatavojiet maizi, kas jums būs nepieciešama, lai mērce būtu garšīga.
Apstrādes laiks | 1 stunda
Grūtības | Vienkārši
Degustācija
Šis Andalūzijas sautētas vistas recepte Tas ir ļoti sātīgs bez vairāk, bet, ja vēlaties, varat to papildināt ar baltiem rīsiem vai čipsiem, lai pagatavotu pilnīgāku ēdienu. Jūs to varat pasniegt kā atsevišķu ēdienu, kam pievienots deserta augļu gabals. Ar visu to jūsu bērni atkal varēs uzlādēt enerģiju jāsteidzas vēl viena vasaras diena.
