Līdz ar svara zaudēšanas diētu ieviešanu pieaugušajiem un vieglajiem produktiem, vājinātiem un ar tauku samazināšanos ("par 30% mazāk tauku", "0% tauku" un citi) viņa kredīta ogļhidrātiem un jo īpaši Olbaltumvielas ir ieguvušas slavu, kamēr tauki ir praktiski demonizēti.
Tāpēc bieži dzird tādas mātes frāzes kā "nāc, medus, gatavo vistu, kurā ir daudz olbaltumvielu", "atstāj maizi un ēd šķiņķi" vai "ja neesi izsalcis, tad vismaz ēd jogurtu", un rezultāts vai tas ir Zīdaiņi un bērni uzņem pārāk daudz olbaltumvielu.
Mēs esam ļoti pieraduši, ka otrais ēdiens vienmēr ir gaļa, zivis vai olas un ka deserts ir kaut kāds piena produkts. Tas palīdz paaugstināt olbaltumvielu daudzumu virs ieteiktā un pārcelt no uztura citus pārtikas produktus, piemēram, augļus vai dārzeņus.
Un vai ir slikti uzņemt pārāk daudz olbaltumvielu?
Nu jā, es baidos no tā. Pārmērīgs olbaltumvielu daudzums izraisa mazuļu aknu un nieru pārslodzi no darba, kam nav nozīmes.
Olbaltumvielām vajadzētu būt apmēram 10–15% no uztura, un bērni uzņem daudz vairāk. Pārpalikušās olbaltumvielas tiek pārveidotas taukos, kas tiek uzglabāti kā šūnas (adipocīti), un ir zināms, ka pieauguša cilvēka vecumā aptaukošanos nodrošina palielināts adipocītu lielums. Jo vairāk mums ir, jo vairāk mēs varam iegūt svaru.
Citiem vārdiem sakot, kad mēs esam mazi, mēs veidojam adipozītus, kas atlikušo dzīvi pavadīs kopā ar mums. Jo vairāk mēs veidojamies, jo vairāk aptaukošanās mēs varam būt lielāka vecuma (vairāk tendence uz aptaukošanos mums būs), jo pieaugušā vecumā nav jaunu adipozītu, bet tie, kuru lielums mums ir lielāks.
No otras puses, olbaltumvielu pārpalikums paskābina asinis. Lai līdzsvarotu tā pH līmeni kauli tiek demineralizēti, atbrīvojot kalciju uz asinsriti
Olbaltumvielas, kuras mūsu bērni uzņem, galvenokārt ir dzīvnieku izcelsmes. Tas dod lielāku ieteicamo kaloriju, piesātināto tauku, holesterīna un nātrija devumu.
Faktiski olbaltumvielām jābūt 65% no dzīvnieku izcelsmes un 35% no augu izcelsmes (ja pākšaugus, rīsus un dārzeņus sajauc ēdienreizē, olbaltumvielas papildina viens otru un to bioloģiskā vērtība ir līdzvērtīga dzīvnieku olbaltumvielu vērtībai).
Cik ir "pārāk daudz olbaltumvielu"?
PVO un Amerikas Medicīnas akadēmijas Uztura komiteja (Pārtikas un uztura pārvalde) iesaka uzturā lietot 1,6 g / kg olbaltumvielu dienā vai 20 g dienā zīdaiņiem no 6 līdz 12 mēnešu vecumam un Tiek lēsts, ka tie varētu patērēt apmēram 30 g / dienā.
Bērni vecumā no 2 līdz 5 gadiem, kuriem nepieciešams pat mazāk olbaltumvielu nekā mazuļiem, jo viņiem vairs nav tik daudz jāaudzē (dienā viņiem vajadzīgi no 14,5 līdz 16 gramiem olbaltumvielu), patērē ne mazāk kā 65 gramus dienā.
Bērni vecumā no 6 līdz 9 gadiem, kuriem nepieciešams apmēram 19 gramu dienā, uzņem apmēram 77 gramus (vairāk nekā trīs reizes).
Ko tajā var darīt?
Mēģiniet ēst mazāk olbaltumvielu, nekā redzot, kā ēd visvairāk bērnu, iespējams, ka mums visiem iet garām:
- Pusdienām un vakariņām viņiem nav jāēd gaļa, zivis vai ola. Ir pietiekami, ka viņi ēd tikai vienu no šiem ēdieniem vienu reizi dienā.
Īsāk sakot, mēs varam apkopot to, ka mēs šobrīd dodam savus bērnus atbilstoši viņu vecumam, dubultā un pat trīskāršā proteīnā, kas jums patiešām nepieciešams. Zinot datus, mēs varam kaut ko darīt, lai tos labotu, un mēģināt padarīt izvēlni līdzsvarotāku.
Fotogrāfijas | Flickr (Emborg), Flickr (chadmiller)
Zīdaiņiem un vairāk | Barojiet mazuļa smadzenes: olbaltumvielas, pākšaugus, kas ir lielisks olbaltumvielu avots mūsu bērniem
