Kad tas sāka augt, nav zināms auzu pārslu, lai gan šķiet, ka tas bija Vidusāzijā nezināmā datumā. Lai arī Senajā Ēģiptē ir arheoloģiskas atliekas, nekas neliecina par pazīmēm, kas liecinātu, ka to izskats ir saistīts ar pārtikas lietošanu. Jebkurā gadījumā šķiet taisnība, ka pirmajā tūkstošgadē pirms mūsu ēras tas tika izmantots Centrāleiropā, un tas ar lielu nozīmi parādās Skotijā, Īrijā un Āzijas kalnos.
Tā ir ļoti pilnīga pārtikas labība, jo tai ir ļoti augsts veselīgo tauku saturs, kā arī bagāta ar olbaltumvielām. Šajā sakarā, lai arī tas nesatur visas neaizvietojamās aminoskābes, ja saņemat tās kombinācijā ar pienu vai pākšaugiem, uzlabojot to bioloģisko izmantošanu. Tajā ir dzelzs, kalcija, cinka, kālija, fosfora, magnija un mangāna vitamīni B1 un E.
Uz katriem 100 gramiem mēs atrodam 335 kalorijas un 60 gramus hidrātu, 12 olbaltumvielu, 7 tauku un 6 šķiedrvielu.
Kā jau teicu, tā saturs augu olbaltumvielās ir ļoti interesants, un tas satur 6 neaizvietojamas aminoskābes, īpaši metionīnu, lai arī tam ir lizīna un treonīna deficīts.
Tauki ir nepiesātināti, un to saturs Omega 6, linolskābē, kas ir svarīgi labai metabolisma funkcionēšanai, ir ievērojams.
To var ieviest pēc septiņiem vai astoņiem mēnešiem vispārīgi sagatavotā daudzgraudaugu putrā vai pagatavojot putru ar miltiem vai pārslām.
Labākais un vienkāršākais veids, kā to patērēt, ir pārslu veidā auzu pārslu, vārīti pienā vai buljonā. Tos var izmantot arī dārzeņu burgeru vai zupu pagatavošanai.
Ar miltiem mēs varam pagatavot mērces vai biezputras, saldas vai pikantas.
Ar veseliem graudiem mēs varam pagatavot garšīgu auzu pārslu ūdeni, vārot divas ēdamkarotes auzu graudu litrā ūdens piecas minūtes un pēc tam filtrējot un saldinot ar medu.
Uztura bagātība auzu pārslu, īpaši bagāti ar veselīgiem taukiem un augu olbaltumvielām, padara to par ideālu zīdaiņu barošanas papildināšanai.
