Mēs esam daudz veltījuši zīdīšanai zīdaiņu barošanā, taču mēs nevarētu pieminēt citus jūras dzīvniekus, kas arī ietilpst cilvēku uzturā, jūras veltes.
Detalizēti redzēsim, kas ir jūras veltes, Jūras veltes nodarbības un to īpašības, un nākamajai daļai mēs atstājam strīdīgo jautājumu par gliemeņu ieviešanas vecumu bērnu pārtikā.
Gliemenes vai jūras veltes ir ēdami bezmugurkaulnieki jūras dzīvnieki. Šajā definīcijā parasti iekļauj vēžveidīgos (garneles, garneles, garneles, krabjus, dzeloņkājus ...), mīkstmiešus (gliemenes, gliemenes, gliemenes, kalmārus, kalmārus ...) un citus jūras dzīvniekus, piemēram, dažus adatādaiņus (jūras ezīti).
Mēs koncentrējamies uz pirmajām divām grupām, kuras parasti ir vairāk izvēlnēs.
Vēžveidīgie
Vēžveidīgo augļu garša tiek novērtēta kopš aizvēstures laikiem, un tie nodrošina olbaltumvielas ar augstu bioloģisko vērtību. Vēžveidīgos sedz ciets, ciets apvalks, un dažos no tiem tas veido apvalku, kas to nosedz kā vairogu. Viņiem bieži ir biezas knaibles un viņi tos izmanto, lai aizstāvētu sevi.
Tie ir garšīgi ēdieni, lai arī parasti ir dārgi, taču mūsu uzturā tos arvien vairāk paplašina.
Tajos ietilpst vairākas dzīvnieku grupas, piemēram, omāri, garneles, garneles, krabji, garneles, dzeloņplūmes… Vēžveidīgie būtībā ir ūdens un apdzīvo visu dziļumu, gan jūras, iesāļu un saldūdens vidē.
Gliemenes
Gliemenēm ir mīksts korpuss, un tām var būt apvalks vai bez tā, tas ir ārējs (piemēram, austeres) vai iekšējs, un gliemis ir noslēgts pats kā pildspalva, kas izskatās pēc plastmasas, kas ir kalmāri un astoņkāji.
Gliemju grupā galvkājiem ir īpaša nozīme Vidusjūras diētā: astoņkāji, sēpija un kalmāri, garšīga gaļa, ērta sagatavošana un lietošana, kā arī parasti iepriecina bērnus.
Teutids (Teuthida) ir galvkāju gliemju kārtas, ko parasti sauc par kalmāriem (to kaļķainā "kaula" dēļ, kas pazīstams kā spalva vai cukurniedre = latīņu calamus).
Sepíidos (Sepiida) ir galvkāju gliemju kārtas, kas pazīstamas kā sepias, sēpijas, potas vai chocos
Astoņkāji (astoņkāji no grieķu valodas, okto, astoņi un podos, "pīrāgi") ir galvkāju molusku kārtas, ko parasti sauc par astoņkājiem. Viņiem trūkst čaumalas un viņiem ir astoņas rokas
Jūras veltes īpašības
Zivis un vēžveidīgie ir labi olbaltumvielu un būtisku vitamīnu un minerālvielu avoti. Jūras veltes praktiski nesatur taukus (1-5%), un tas ir labs joda (jūras gliemeņu) avots, kas nepieciešams pareizai attīstībai.
Ūdens ir visizplatītākā viela čaulgliemjos - no 70 līdz 80% no tā sastāva. Katros 100 gramos jūras velšu mēs atrodam vidēji 18 līdz 20 gramus kvalitatīvu olbaltumvielu, piemēram, gaļas un olu. Jūras produktu olbaltumvielas ir šķiedrainākas, tāpēc tās dažreiz ir grūtāk sagremojams nekā gaļa.
Jūras veltes satur arī purīnus - savienojumus, kas rodas, sagremojot uztura olbaltumvielas, vai arī ķermenis tos sintezē un pārvērš urīnskābē. Vidējais purīna saturs gliemenēs ir no 18 līdz 20 miligramiem uz 100 gramiem gliemeņu. Pārmērīga urīnskābes koncentrācija asinīs predisponē podagru.
Jūras veltes ir bagātas ar fosforu, kāliju, kalciju, nātriju, magniju, dzelzi, jodu (kā mēs esam atzīmējuši) un hloru. Tie, kas nodrošina visvairāk dzelzs, ir austeres, gliemenes, chirlas, gliemenes un gliemenes. Kas attiecas uz vitamīniem, gliemenes nodrošina B grupas vitamīnus, īpaši B1, B2, B3 un B12, un mazākā mērā A un D vitamīnus.
Jūras veltes satur holesterīnu, bet arī omega-3 taukskābes un nekaitē tauku saturam asinīs, ja vien tās netiek patērētas pārmērīgi.
Īsāk sakot, mēs to varam secināt gliemenes ir veselīga pārtika, ja vien tās tiek patērētas mērenībā, bet tie arī nesniedz barības vielas, kas nav sastopami citos pārtikas produktos, tāpēc to ievadīšanai bērnu uzturā nevajadzētu steigties, jo viņiem ir liels alergēniskais potenciāls.
Cits jautājums ir, kurā vecumā mēs varam sākt piedāvāt jūras veltes bērniem, un tam mēs veltām šīs tēmas otro daļu.
Fotogrāfijas | Apsveicam un Brentu Nelsonu ar Flickr zīdaiņiem un vairāk Papildbarība: zivis, zivis zīdaiņu barošanā: zilās, baltās un semigrasos zivis
