Pārtikas alerģija ietekmē 4–8% bērnu, kā liecina Spānijas Klīniskās imunoloģijas, alergoloģijas un bērnu astmas biedrības (SEICAP) dati, un, neskatoties uz to, ka skartajām ģimenēm mēdz būt skaidrs, ko bērni var vai nevar uzņemt, šī informācija ēdienā, ko viņi pasniedz, neizmanto Viesnīcu īpašniekiem tas ir tik skaidrs.
Tāpēc pediatri pieprasa viesmīlības speciālistu apmācību par alergēniem, papildinājums jaunumiem, ko no šī brīža Eiropas Savienībā ienes pārtikas marķēšana.
Pirms dažām nedēļām mēs jums teicām, ka viena no izmaiņām, ko rada jaunā pārtikas marķēšana (Eiropas Regula 1169/2011), ir informācija par alergēniem, regula skar visus uzņēmumus, kas nodrošina iesaiņotus un neiesaiņotus pārtikas produktus, piemēram, viesmīlību vai slimnīcas.
Bet daudzi viesmīlības un sabiedriskās ēdināšanas speciālisti ignorē šo regulu, un būtu svarīgi to izplatīt starp visiem ēdināšanas uzņēmumiem, to vadītājiem un darbiniekiem, kas strādā sabiedrības labā. Tādā veidā tas būtu iespējams informējiet ģimenes ar pilnīgu drošības garantiju.
Šķiet loģiski, ka speciālistiem, kuri strādā kontaktā ar potenciāliem alerģiskiem bērniem restorānos, slimnīcās, skolu ēdnīcās vai veikalos, ir minimālas zināšanas par pārtikas alerģijām.
Tāpēc, lai arī alerģistu pediatri uzskata, ka jaunā regula ir solis uz priekšu pārtikas nekaitīguma jomā, bērniem un viņu ģimenēm tomēr varētu būt vieglāk, skaidri identificējot alergēnus, kas ir (vai nav) pārtikā, izvēlnes ...
Citiem vārdiem sakot, papildus tam, ka personālam un galapatērētājam ir pieejama informācija par izsniegto pārtikas produktu un produktu saturu rakstiskā vai digitālā formātā, to var darīt zināmu arī mutiski.
Cits no SEICAP apgalvojumiem ir tāds, ka jāpaplašina 14 alergēnu saraksts, kas jāiekļauj jaunajā iesaiņoto pārtikas produktu marķējumā ikonas, lai bērni ar pārtikas alerģijām tos viegli atpazītu.
Tie, bez šaubām, ir diezgan loģiski priekšlikumi, un, cerams, ka pēc iespējas drīz tie piepildīsies izvairieties no anafilakses krīzes, reaģējot uz ēdienu, no kura bērni bieži cieš, kad ēd. Un šajos gadījumos jūs nevarat uz brīdi pazemināt savu aizsargu ...
