Šajā blogā mēs vienmēr esam ļoti labi pārzinājuši celiakijas pasauli. Mēs zinām, cik grūti var atrast pārtikas produktus, kas nesatur lipekli, un arī to, ka bērni tos labi pieņem. Ir daudz produktu, piemēram, saldumi, graudaugi un maize, kurus ir ļoti grūti atdarināt un liek tiem pēc garšas līdzināties, kad tiek noņemts lipeklis.
Ir daudz pūļu, lai izveidotu pārtikas produktus, kas atvieglo šo bērnu dzīvi. Pateicoties tam, ir bijis iespējams izveidot maize, kuras pamatā ir rīsu milti kas pēc garšas un struktūras ir līdzīgs kviešu miltu maizei un ir tas, ko jūs mēs parādām fotoattēlā.
Šis jaunums ir publicēts žurnālā "European Food Research and Technology", un to ir izstrādājusi Augstākā zinātnisko pētījumu padome (CSIC). Saskaņā ar šī žurnāla sniegto informāciju šī maize nesatur lipekli un ļoti atgādina parasto maizi, kuras ārpuses ir kraukšķīga garoza un iekšpusē ir poraina skaidiņa. Turklāt no enerģijas viedokļa tas ir arī ļoti līdzīgs.
Līdz šim celiakijas maizes garša bija nedaudz miltaina, un tā, šķiet, bija daudz garšīgāka. Turklāt šis produkts ir bagātināts ar olbaltumvielām, lai nodrošinātu trūkumus, kurus šie bērni bieži cieš no viņu slimības.
Pat cena varētu būt zemāka nekā pašreizējās maizes bez lipekļa.
Nākamais pētāmais produkts ir tādas maizes izstrāde, kuras pamatā ir kukurūzas milti.
Pašlaik šis produkts nav patentēts, un mēs ceram, ka drīz tirdzniecības ēkā to uzskatīs par labu ideju iekļaut to pārtikas produktos.
Via | Pasaule mazuļiem un vairāk Celiacs: visi jaunumi
