Mēs pabeidzām savu pārskatu par dārzeņiem zīdaiņu barošanā ar citu Dārzeņi, kurus ieteicams ieviest pēc 12 mēnešiem: kāposti vai kāposti, sparģeļi un sēnes.
Pirmajos divos dārzeņos ir augsts nitrātu saturs, kas, kā mēs norādījām iepriekšējā ierakstā, var būt kaitīgs mazākiem zīdaiņiem. Lai gan es teiktu, ka sparģeļiem ir citi iemesli, kā mēs redzēsim, lai aizkavētu tā ieviešanu mazuļa barošanā.
Par visu to pirmajai mazuļu putrai pēc sešiem mēnešiem vislabāk ir ieviest dārzeņus un dārzeņus ar tendenci uzkrāt mazāk nitrātu: cukini, kartupeļi, zirņi, brokoļi ...
Kaut arī sēnes neaudzē augļu dārzos, uzturā ēdamās sēnes var iekļaut dārzeņu grupā. Ēdamo sēņu piemēri ir sēnes, gurumelo, gailenes, gallipierno vai oronja.
Par sēnēm un citām sēnēm maziem bērniem ir ļoti maz informācijas. Un, lai arī lielākā daļa piekrīt ieviest sēnes no viena gada vecuma, es teiktu, ka tas nav īpaši grūti sagremojams dārzenis. Vislabākais ir konsultējieties ar mūsu pediatru vadīt mūs dārzeņos, par kuriem mēs šaubāmies.
Kāposti vai kāposti zīdaiņu barošanā
Kāposti vai kāposti (Brassica oleracea var. Viridis) ir Brasicaceae dzimtas ēdams augs, Vidusjūras reģionā, ar ļoti platām lapām, no kurām ir zināmas daudzas šķirnes. Citas šķirnes, kas aug ar "ziediem" un ir piemērotas mazuļiem no sešu mēnešu vecuma (ja vien tie neražo gāzi), ir ziedkāposti un brokoļi.
Bet parastie kāposti vai zaļie kāposti ir raksturīgi zaļš lapu dārzenis, kuram ir tendence uzkrāties nitrātiemTāpēc tas nav ieteicams maziem zīdaiņiem.
Kāpostiem ir derīgas īpašības, kā arī tiem ir daudz vitamīnu A, E un C, nitrātiem, vitamīniem K un U, β-karotīnam, turklāt tiem ir daudz šķiedrvielu. Tās galvenais saturs ir ūdens (92%), un tajā ir maz kaloriju un ogļhidrātu.
Kas attiecas uz minerālvielām, tas ir ļoti bagāts ar sēru (kas piešķir raksturīgu to vārīšanas smaržu) un kāliju, fosforu, alumīniju, kalciju, fluoru, bāriju, magniju, bromu.
Sparģeļi zīdaiņu barošanā
Sakarā ar tendenci uzkrāt nitrātus, sparģeļus ieteicams lietot arī pēc 12 mēnešiem. Tomēr nav daudz informācijas par šādu vielu uzkrāšanos sparģeļos, kas man liek domāt, ka var būt arī citi iemesli, lai to aizkavētu mazuļa uzturā.
Droši vien tas ir saistīts arī ar spēcīgo smaku, ko izdala dārzenis, un tāpēc, ka daži sparģeļu komponenti tiek metabolizēti un izdalīti ar urīnu, piešķirot tai raksturīgu nedaudz nepatīkamu smaku, ko rada vairāki noārdīti produkti, kas satur sēru.
Sparģeļi (Asparagus officinalis) ir jauni un maigi sparģeļu stublāji, kas ir Liliáceas dzimtas zālaugu augs un sasniedz pusotra metra augstumu. Šai ģimenei pieder arī citi dārzeņi, piemēram, sīpoli un puravi (un mēs jau minējām, ka sīpols parasti kavējas tieši tā spēcīgā aromāta dēļ).
Baltos sparģeļus iegūst, izvairoties no augu pakļaušanas gaismas iedarbībai, kad tie aug. Violetie sparģeļi atšķiras no zaļajām vai baltajām šķirnēm, tos galvenokārt raksturo augsts cukura saturs un zems šķiedrvielu līmenis. No savvaļas sparģeļiem (savvaļas sparģeļiem) "sparģeļu padomus" izmanto pārtikā.
Starp tā derīgajām īpašībām ir augsts šķiedrvielu, folātu, beta-karotīna vai A provitamīna, E un C vitamīna, B grupas vitamīnu un kālija, fosfora, magnija, kalcija saturs.
Jūs varat gatavot daudzos veidos, apvienojumā ar daudziem ēdieniem, un pat patērēt visērtākos kāpostus (svaigus vai konservētus). Pirmoreiz dodot to bērnam, mēs to darīsim atsevišķi un ievērojot toleranci pret to.
Sēnes zīdaiņu barošanā
Parīzes sēne vai parastā sēne (Agaricus bisporus) ir sēņu suga, ko plaši audzē izmantošanai gastronomijā. Tās kultivēšana aizsākusies 18. gadsimtā Francijā (tātad tās populārais nosaukums “de Paris”).
Tas ir visbiežāk izmantojamo ēdamo sēņu sugas, un tās var izmantot daudzos patēriņa veidos.
Sēnei ir neitrāla un maiga garša, un tai ir zems kaloriju saturs - apmēram 20 kalorijas uz 100 gramiem. Tās augstākais saturs ir ūdens (88%), un tajā ir tikai 0,3% tauku un nav holesterīna. Tas ir salīdzinoši bagāts ar šķiedrvielām, kā arī ar B6 vitamīnu, C vitamīnu, D vitamīnu, kāliju, selēnu, fosforu un niacīnu.
Tā remineralizējošā iedarbība ir ļoti noderīga slimiem cilvēkiem vai tiem, kuri nevar lietot gaļu (tie satur viegli asimilējamus proteīnus). Tā selēna saturs piešķir tai antioksidantu efektu.
Visas šīs īpašības padara to par ļoti mīkstu dārzeņuEs varētu teikt, ka tas ir piemērots pat maziem zīdaiņiem, jo tos viegli sagremot. Bet, tā kā mēs neatradām vairāk informācijas par sēnēm, mēs esam panākuši kavēšanos līdz 12 mēnešiem.
Maigas garšas dēļ tas ir ideāli piemērots smalku mērču pagatavošanai un citu pārtikas produktu (rīsu, olu, pākšaugu utt.) Pagatavošanai, un bērni parasti tos diezgan labi pieņem. Jūs varat gatavot vārītus, tvaicētus vai grilētus un pievienot nedaudz jodēta sāls no 12 mēnešiem.
Nav ērti izvēlēties sēnes vai savvaļas sēnes, ja vien mēs neesam īsti eksperti ēdamo sugu atpazīšanā, kas ir diezgan grūti. Mēs riskējam noķert indīgus vai toksiskus paraugus, audzējot nepiemērotās vietās. Labāk patērēt tirgū esošās sēnes un pirms vārīšanas tās labi nomazgāt un daļu sagriezt ar augsni.
Atcerieties, ka jāpatur prātā, ka ar jebkuru jaunu ēdienu, ko mazuļa uzturā pirmo reizi ieviešam, mums būs jābūt uzmanīgiem pret jebkuru reakciju, kā arī tas jādara mēreni, pa vienam un jāraugās, vai tas to panes vai nē.
Kāposti vai kāposti, sparģeļi un sēnes būs daļa no sabalansēta bērnu uztura un visai ģimenei salātos vai ēdienos, kas pagatavoti vairākos veidos, un vienmēr to kombinējot ar citiem pārtikas produktiem, kas paplašina labvēlīgo un nepieciešamo attīstības uzturvielu avotus.
