Dažreiz mums nav tik daudz laika, cik mēs vēlētos gatavot, bet, lai steigā neietu, noteikti jāaizmirst pasākumi, lai novērstu pārtikas izraisītas slimības. Lielāka vai mazāka vēlme nostāties plīts priekšā nav attaisnojums.
Īpaši vasarā, paaugstinoties temperatūrai, pastāv risks, ka mēs varam nepievērst īpašu uzmanību ēdiena gatavošanas veidam. Arī mazi bērni ir jutīgāki pret noteiktiem ēšanas riskiem.
Kādi ir pareizie higiēnas pasākumi? (no pavāra un vietas, kur mēs gatavojam), kā pareizi atkausēt ēdienu, kā to uzglabāt, kas ir nedrošs ēdiens ... ir daži no datiem, kas mums jāpatur prātā, ieliekot sevi rokas mīklā.
Uzturiet tīru
Mūsu (un bērnu) rokām ēdiena gatavošanā un ēšanas laikā jābūt tīrām, ir svarīgi atcerēties tās mazgāt. Bet higiēna ir jāuztur arī citās vietās:
- Vienmēr mazgājiet rokas pirms ēdiena gatavošanas, kā arī vairākas reizes gatavošanas laikā.
- Pēc vannas istabas lietošanas vienmēr mazgājiet rokas.
- Rūpīgi nomazgājiet visas virsmas un traukus, ko izmanto ēdiena gatavošanā.
- Sargājiet ēdienu un ēdiena gatavošanu no kukaiņiem, mājdzīvniekiem un citiem dzīvniekiem (uzglabāt pārtiku slēgtos traukos).
Atdaliet neapstrādātus ēdienus no vārītiem ēdieniem
- Vienmēr atdaliet neapstrādātus ēdienus no vārītiem un gataviem ēdieniem.
- Nelietojiet tos pašus piederumus, piemēram, nažus vai griešanas dēļus, lai apstrādātu neapstrādātu pārtiku, piemēram, zivis, gaļu vai vistu, kā arī vārītu ēdienu.
- Uzglabājiet pārtiku atsevišķos traukos, lai izvairītos no saskares starp neapstrādātiem un gatavotiem.
Gatavojiet, sautējiet, apcepiet vai pilnībā atdzesējiet
- Gatavojot ēdienu, izvairieties no ēdiena, kas iekšpusē ir neapstrādāts, jo īpaši no gaļas, vistas, olām un zivīm.
- Pārliecinieties, ka zupas un sautējumi sasniedz vārīšanās temperatūru.
- Labi sildiet vārītu ēdienu.
Uzturiet pārtiku drošā temperatūrā
- Neatstājiet vārītu ēdienu istabas temperatūrā. Pēc iespējas ātrāk, vēlams zem 5 ° C, uzglabājiet vārītu un ātri bojājošu pārtiku.
- Saglabājiet vārītu ēdienu, kas tiks patērēts karstā virs 60 ° C.
- Neuzglabājiet pārtiku ilgu laiku, pat saldētavā. Pēc tam, kad tas ir pagatavots, zīdaiņu pārtika ir jāizdzer tūlīt.
- Neatkausējiet ēdienu istabas temperatūrā, bet ledusskapja apakšējā daļā.
Lietojiet drošu pārtiku un ūdeni
- Lietojiet dzeramo ūdeni.
- Izvēlieties veselīgus un svaigus ēdienus.
- Neizmantojiet nepārstrādātu pienu, tas ir, tas nav pasterizēts vai sterilizēts.
- Nomazgājiet augļus un dārzeņus, īpaši, ja tos ēd neapstrādātus.
- Neēdiet ēdienu pēc tā derīguma termiņa beigām.
Šie Spānijas Pārtikas nekaitīguma un uztura aģentūras (AESAN) piedāvātie ieteikumi ir balstīti uz Pasaules Veselības organizācijas "Piecas atslēgas pārtikas drošībai", par kurām mēs runājām pirms kāda laika un kuras vajadzētu atcerēties .
Pārtikas izraisītu slimību novēršana ir vienkārša, bet mums jābūt uzmanīgiem un neuzņemieties pārraudzību, kas bieži notiek ar mums. Ēdienu gatavošana var būt jautra, ēst vairāk, bet jums tas jādara droši un veselīgi.
