Pagājušajā pirmdienā PVO (Pasaules Veselības organizācija) nāca klajā ar paziņojumu, kas ir mainījis daudzu no mums tīklus un dzīvi.
Paziņojumā, kuru jūs varat pilnībā izlasīt šeit, PVO kancerogēnu grupā ievieto pārstrādātu gaļu, piemēram, desas, sagrieztus gabaliņus un speķi, kur citi produkti, piemēram, tabaka, azbests un sarkanā gaļa, ir atrodami " iespējamie kancerogēni. " Ar šo paziņojumu es nācu ratificēt to, kas vairāk vai mazāk bija zināms kādu laiku dažās aprindās, lai gan ir skaidrs, ka tas noteikti nebija zināms plašākai sabiedrībai. Īsāk sakot, vienīgais, ko viņš ir izdarījis, ir nekas cits kā pozicionēties par labu jau pierādītiem faktiem.
Bet mēs vēlamies noskaidrot šo strīdu un zināt, vai ir droši dot gaļu mūsu bērniem, jo tam mēs esam jautājuši diviem uztura ekspertiem:
Katalīna Prieto, Maģistrs cilvēku uzturā un veselībā. Uztura treneris Atbildīgs par Blog 24 Burkāni. Aizraušanās ar mākslu, fotogrāfiju, mūziku un dizainu. "Ēšana ir nepieciešamība, saprātīgi to darīt ir māksla"
Huans Karloss Montero, Dietologs-dietologs. NVO Alimentacción tehniskais direktors, loceklis un zinātniskais izplatītājs Pantomakā. "sapientia solo libertas est"
Nākamā intervija:
Vai PVO savā paziņojumā ir teikusi kaut ko tādu, kas nebija zināms, vai vienkārši atbalsta visus iepriekšējos pētījumus?
PVO atbalsta daudzus pētījumus (piemēram, šeit) un Padomi, ko 2007. gadā izdeva Globālais vēža pētījumu fonds (WCRF) un apstiprināja 2011. gadā. Tomēr vairāk nekā septiņus gadus vēlāk acīmredzot Vēstījuma nebija pietiekami, un vakardienas ziņas mūs joprojām pārsteidz.
Tātad, ko PVO ir teicis tiem no mums, kas nav profesionāļi? Vai mums visas ledusskapī esošās desas ir jāizmet?
Īpaši es atbalstu pārtikas izmešanu nekad, tāpēc, ja mums mājās būs šie produkti, mēs to izbeigsim. No šī brīža būtu ērti pārtraukt pārstrādātās gaļas pirkšanu un iedziļināties daudz veselīgākā patēriņa ieradumos, kur pārsvarā ir augu produkti. Runājot par gaļu, daudz labāk ir lietot liesu gaļu, piemēram, vistas, tītara, truša un dažus liesus cūkgaļas izcirtņus, piemēram, fileju vai fileju.
Kādi ir šāda veida pārtikas produkti, kas parasti tiek izvietoti ledusskapī?
Mēs atsaucamies uz jebkuru gaļu, kas konservēta, izmantojot tādus procesus kā kūpināšana, konservēšana, sālīšana vai piedevu pievienošana, piemēram, šķiņķis, bekons, chorizo, desa, mugura, desas, tītara gaļa , šķiņķis un cita gaļa vai desas. Oho, visi tie produkti, kurus mēs atradīsim uzkodu šķīvī.
Kas ir "sarkanā gaļa", ribeye? Cūka un putni saka, ka tā ir baltā gaļa, vai es to varu ēst bez bailēm?
Kad mēs runājam par sarkano gaļu, mēs domājam: liellopu gaļu, jo īpaši tādu liellopu gaļu kā govs, vērsis un vērša, zirga gaļu, visu veidu medījumus un arī tādas zarnas kā aknas, nieres un sirds
Baltā vai liesā gaļa attiecas uz visiem tiem, kuriem ir ļoti mazs tauku saturs un sevišķi ļoti maz piesātināto tauku.
Ēdiet bez bailēm, mums vienmēr ir jāēd, un tāpēc mums gaļas patēriņš ir jādara daudz mazāks, nekā to parasti dara iedzīvotāji. Lai garantētu ēdamo kvalitāti, kas ir vissvarīgākā, es derētu uz to, ka patērē vietējos, sezonālos produktus un, ja jūs daudz labāk zinātu izcelsmi.
Un apstrādātas zivis? Kāpēc viņi neko nav teikuši, piemēram, par kūpinātu lasi, zivju burgeriem vai heka batoniņiem?
Patiešām, pastāv arī apstrādātas zivis, un es personīgi uzskatu, ka tām vajadzētu saņemt sarkano kartīti, skat.
Tie ir produkti, kas novērš mūs no ēdiena gatavošanas un veselīgiem ieradumiem. Viņi liek mums domāt, ka viņi ietaupa mūsu laiku, un patērē tos arī parasti ir jācep. Derīga tehnika, taču to vajadzētu praktizēt neregulāri un, ja iespējams, ar olīveļļu.
Mums mājās ir jābūt augļiem un jāredz, kā mēs tos ēdam, bieži saliecam salātus galda vidū un gatavojam un liekam viņiem piedalīties
Tā kā tā ir zivs, tā ir taisnība, ka tā satur daudz vairāk sirdij veselīgu tauku, un es domāju, ka tas būs iemesls, kāpēc tie vēl nav katalogizēti. Lai gan viņiem vajadzētu.
Smēķēšanas paņēmiens no uztura viedokļa saglabā gandrīz visas zivju barības vielas nesmēķējot, izņemot olbaltumvielu saturu, kas ievērojami samazinās, bet, savukārt, izraisa zivīm mīkstāku struktūru.
Ja mēs apstrādājam ēdienu mājās, vai tie ir tikpat bīstami, vai ir taisnība, ka šajā gadījumā mājās gatavots ēdiens ir veselīgāks? Tas ir, ja es izvēlos gaļu un gatavoju saviem bērniem dažus hamburgerus, vai es varu palikt mierīgāks?
Mājas apstākļos gatavots ēdiens ir labāks, jo jūs kontrolējat to, ko ēdat no pirmā brīža, sasmalciniet gaļu, kuru iepriekš esat iegādājies un izvēlējies, piešķirat tai piemērotu formu un pievienojat jums piemērotas sastāvdaļas, lai pagatavotu gardu un veselīgu ēdienu.
Runa ir tikai par pārtikas, kā arī daudz ko citu, nopelnīto nozīmes uzraudzību un piešķiršanu
Mēs uzskatām, ka bērniem nav jārūpējas par to, ko viņi ēd, ka viņiem būs laiks atņemt sev visu. Vai mūsu bērni ēd labi?
Ja šī pieeja patiešām pastāv, mēs jau esam atraduši visa ļaunuma cēloni. Spānijā neēd tik veselīgi, kā domā. Neskatoties uz to, ka mums ir viena no labākajām gastronomijas kultūrām, mēs kļūstam pārāk rietumnieciski. Arvien vairāk parādās tendence mest produktus, un es saku produktus, jo man nepatīk tos saukt par ēdieniem, iepriekš pagatavotiem, pārstrādātiem, atņemot ēdiena gatavošanas lielo vērtību.
Spānija ir valsts ar visaugstāko bērnu aptaukošanos Eiropā, un to izraisa daudzi faktori, ne tikai pārtika. Bērni ēd to, ko vecākie viņiem dod, nobriest un nostiprina savus ieradumus no mūsu mācībām, tāpēc mājās mums ir jāuzņemas derība par labu manieru izplatīšanu, un visefektīvākais veids ir imitācija.
Spānijā neēdiet tik veselīgi, kā domājat, neskatoties uz to, ka jums ir viena no labākajām gastronomijas kultūrām.
Mums mājās ir jābūt augļiem un jāredz, kā mēs tos ēdam, bieži saliekam salātus galda vidū un gatavojam ēdienus un jāliek viņiem pēc iespējas vairāk piedalīties. Nav šaubu, ka alkoholisko vai cukuroto dzērienu dzeršana un smēķēšana viņu klātbūtnē ir arī aspekts, kas pilnībā jāiznīcina.
Bērnam ar aptaukošanos ir daudz balsošanas par pieauguša cilvēka aptaukošanos, un vecāka gadagājuma cilvēki ir atbildīgi par sava veselības nodrošināšanu.
Vai jūs domājat, ka kādu dienu mēs redzēsim līdzīgus brīdinājumus par tabakas iepakojumiem speķa traukos?
PVO un plašsaziņas līdzekļiem nav bijusi taktika izskaidrot šo paziņojumu. Šodien dzeltens virsraksts ir labāks publikas un cerību radīšanai, nekā jāuztraucas par pareizu ziņošanu.
Es nedomāju, ka tas notiks vismaz tuvākajā nākotnē, jo pārtikas rūpniecība neļaus saviem izstrādājumiem iekrāsoties. Es precīzi nezinu, kas tas viss būs, es ļoti baidos, ka radītais troksnis drīz izzudīs un nebūs kalpojis veselīgākas uzvedības veidošanai, kas ir tas, kas iedzīvotājiem patiešām vajadzīgs.
Ar šo jauno ziņu vai bez tā, kā vispār vajadzētu būt mūsu bērnu uzturam?
Ne bērni, ne veselīgi pieaugušie nedrīkst ievērot jebkāda veida diētu; Viņiem vajadzētu ēst īstus pārtikas produktus no tiem, kas nopirkti tirgos, un viņiem nav etiķešu, un tie satur ļoti maz sastāvdaļu. Ja mēs patērējam pārstrādātus produktus, vismaz vecākiem cilvēkiem vajadzētu izlasīt sastāvdaļu sarakstu. Ja cukurs, sāls vai piesātinātie tauki parādās šajā sastāvdaļu sarakstā pirmajos trīs vai četros, tad tas ir produkts, kuru pat nevajadzētu pirkt, vismaz ne parastajā veidā.
Nedaudz precizējot, bērnu uztura pamatā jābūt dārzeņiem.
Pākšaugi ir lielisks olbaltumvielu avots kopā ar olām (nav nepieciešams ierobežot līdz 2 vai 3 nedēļā, tas ir mīts), kā arī liesai gaļai un baltajām zivīm. Bērniem zilās zivis jāierobežo līdz vienai reizei nedēļā, ne vairāk kā divām, to sastāvā esošā dzīvsudraba dēļ.
Sarežģītu ogļhidrātu devumam jābūt no labības un veseliem graudiem.
Ja bērniem patīk piens un siers, tos var piedāvāt dienas laikā, lai nostiprinātu kalcija daudzumu. Ievērojiet to Es nepieminu olu krēmu, batiditos vai pseido jogurtus bez augļiem, jo tie nav nekas vairāk kā saldumi.
Atsauces desertam vienmēr vajadzētu būt veseliem augļiem, nevis sulām un mazāk iesaiņotiem.
Ir ērti, ka vienmēr dzer ūdeni.
Dzērienus ar cukuru nevajadzētu lietot, jo tie mazina iespēju uzņemt kvalitatīvus produktus.
Pēc intervijas mēs esam lūguši Karolīnu sniegt mums dažas vadlīnijas, kā uzlabot mūsu bērnu uzkodas un tādējādi mums būtu vairāk iespēju nekā rūpnieciskās maizes cepšanas, sulas vai aukstas gaļas sviestmaizes, kuras varat atrast šeit.
Mēs novērtējam. Centienus un sadarbību Huans Karloss un Karolīna un mēs ceram, ka mēs esam atrisinājuši visas jūsu šaubas, un jūs jau zināt, ka abi mūsu vitónica partneri ar padomiem dzīvot veselīgāku dzīvi vai Directo al Paladar kompanjonos jūs varat atrast sensacionālus ēdienus, ko ņemt pie sava galda.
Lai uzzinātu vairāk | 24 burkāni //24zanahorias.wordpress.com/), Pantomaka, PVO
Zīdaiņiem un vairāk | Dārzeņi zīdaiņu barošanai, dekalogi par taukiem zīdaiņu barošanā
