Labība, kas parasti sāk papildbarību, ir rīsi. Tas ir ļoti pilnvērtīgs ēdiens, un tas būs pamats bērnu ēdināšanā visā bērnībā, jo tas ir viegli pagatavojams, daudzpusīgs un, ļoti svarīgi, jo bērniem tas bieži patīk daudzās prezentācijās, jau no paša sākuma Trauki desertiem.
Saskaņā ar PVO teikto zīdaiņiem, kas baro bērnu ar krūti, būtu jāuztur ekskluzīva zīdīšana līdz sešiem mēnešiem, bet dažos gadījumos pēc pediatra ieteikuma dažos gadījumos papildu barību var ieviest pēc četriem mēnešiem.
Zīdaiņiem, kas baro bērnu ar krūti, ja mātei ir jāstrādā un pienu nevar iegūt, pēc četriem mēnešiem labību bez lipekļa var iekļaut labāk nekā mākslīgo pienu, kas ir vairāk alerģisks. Zīdaiņiem, kuri paņem pudeli, īpašos gadījumos tiek novērtēta arī labības agrīna ieviešana.
Tālāk sniegsim sīkāku informāciju par tā audzēšanu, vēsturi, sastāvu, sagatavošanu, šķirnēm un uzturvērtībām:
Audzēšana
Rīsi Tas pieder zāles saimei. Tās patēriņš ir plaši izplatīts visā pasaulē un sastopams mitros un mērenos apgabalos. To kultivē vietās, kas applūst ar ūdeni.
Tas ir otrs visvairāk patērētais ēdiens pasaulē, un trešdaļai cilvēku tas ir viņu uztura pamatā, īpaši Āzijā.
Ķīna ir lielākais ražotājs pasaulē, jo tā audzē 30% no pasaules rīsiem. Starp Ķīnu un Indiju viņi ražo pusi no pasaules rīsiem, un viņi ir arī lielākie patērētāji, jo tie koncentrē trešo daļu iedzīvotāju. Brazīlija ir pirmā ražotājvalsts ārpus Āzijas, un starp Eiropas valstīm vislielāko daudzumu saražo Itālija.
Rīsu izcelsme
Rīsu dzimtene ir tropiskā Āzija, un to audzēšana visā Āzijā izplatījās ļoti senatnē. Arābi to ievieš Eiropā viduslaikos, kopš tā laika Spānijā pārdzīvojot apgabalus ar lieliskām rīsu tradīcijām.
Rīsu ievadīšana pārtikā
Pēc pediatra ieteikuma var ieviest rīsikā graudaugu, kas nesatur lipekli, no sešiem mēnešiem un īpašos gadījumos no četriem mēnešiem, nekad agrāk, jo mazuļa gremošanas sistēmas nobriešana tikai bez riska rada pietiekamu mātes pienu vai tā aizstājēju.
Lai ieviestu rīsus, pastāv dažādas iespējas. Ir sagatavotas putras ar hidrolizētu labību, kas sajaukta ar mātes pienu, mākslīgo pienu vai vienkārši ūdeni, ja bērns pienu dzer citā veidā, kas ir drošs un ērts. Tomēr mums jāuzrauga šo preparātu sastāvs un, kad vien iespējams, jāizvairās no tiem, kuri ir pievienojuši cukuru, šajā un visos pārtikas produktos dodot priekšroku tiem, kas ražoti bioloģiskajā lauksaimniecībā, kas nodrošina pesticīdu un pesticīdu neesamību un citas ķīmiskas vielas tās ražošanā.
Ja mēs izvēlamies dabisko graudaugu, sagatavošana ir arī ļoti vienkārša. Mēs varam izmantot vārītus baltos rīsus bez sāls un to tērēt daudz, lai pēc tam pārspētu. Mēs to varam arī sasmalcināt un pēc tam vārīt vai iepirkt tieši rīsu mannu parastos veikalos, ir svarīgi etiķetē pārliecināties, ka tie nodrošina, ka ražošanā tie nevar būt piesārņoti vai saskarē ar graudiem ar lipekli.
Uzturvērtības
Rīsi Tas satur ogļhidrātus, vitamīnus, minerāļus un aminoskābes. Tā olbaltumvielu saturs ir zems, un tā kaloritāte, kam ir gandrīz bez taukiem, ir zema. Tas, kā jau teicu, nesatur gandrīz ne taukus, ne nātriju un holesterīnu.
Tas ir ļoti gremojošs, kā arī nav alergēns vai satur lipekli - graudaugu olbaltumvielas, kas var izraisīt alerģiju vai nepanesamību, īpaši, ja tas ir iekļauts uzturā pirms pediatra ieteikuma. Celiakijas, kuras nevar uzņemt lipekli, var ņemt rīsus.
Arī rīsiKopumā tam ir ļoti labas īpašības caurejas gadījumos un visos gadījumos sakārtot kuņģi, tāpēc to parasti lieto īpaši kuņģa un zarnu trakta slimību gadījumos.
Kā jau biju skaidrojis, nozīmīgai cilvēku daļai tas ir ēdiena pamats, un mēs to varam ēst pat katru dienu bez jebkādām problēmām. Japāņi un ķīnieši to ēd katru dienu un pat brokastīs, lietojot maizi vai citus kviešu atvasinājumus.
Sagatavošana
Rīsi var sagatavo daudzos veidos. Vārīts daudz ūdens un pēc tam mazgāts, tas ir brīvs un sajaukts ar citiem pārtikas produktiem, nepiesaistoties. Vārīts ar precīzu ūdens daudzumu būs vairāk vai mazāk kompakts atkarībā no vārīšanas laika. Pirms vārīšanas graudus var arī apcept taukos, padarot tos mīkstākus un saglabājot aromātu.
Mēs to varam izmantot kā pirmo kursu zupās, paellās, rīsu ēdienos un sajauktos ar dārzeņiem. Kā pamatēdiens gardas ir kroketes un hamburgeri, dārzeņi vai gaļa, rīsi. Desertam, piemēram, rīsu pudiņam, tas ir garšīgs salds.
Sastāvs
Galvenā sastāvdaļa rīsi ir ciete, viegli sagremojams hidrāts, kas nodrošina apmēram 350 kalorijas uz 100 gramiem. Tā olbaltumvielu saturs ir zems, maksimālais - 7%.
Saturs minerāli, šķiedrvielas un vitamīni Tas ir augstāks brūnos rīsos, kam, kaut arī mūsu virtuvē tas ir neparasts, šī iemesla dēļ ir ļoti interesantas uzturvērtības, un, tiklīdz pediatrs atļauj, mēs to varam dot bērniem, arī pieaugušajiem ir ērti to lietot. .
Ciete kā ogļhidrāts ir galvenais enerģijas avots mūsu uzturā. Ieteicams, lai vismaz puse no mūsu enerģijas būtu no ogļhidrātiem. Tas ir sarežģīts ogļhidrāts un savienojums, ar kuru augi uzkrāj enerģiju. Rīsu gadījumā 90% no tā kalorijām nāk no ogļhidrātiem.
Rīsi satur šķiedrvielas, kas ir diētas sastāvdaļa, kurai ir liela nozīme, lai novērstu daudzas slimības, piemēram, sirds un asinsvadu sistēmas un vēzi, tāpēc to nevajadzētu aizmirst zīdaiņu barošanā. Veselīgas ēšanas paradums ir pamatots bērnībā, un tāpēc veselu graudu lietošana ir ļoti ērta. Baltajos rīsos ir tikai 0,3 grami šķiedrvielu uz pusi tasītes, bet veseli graudi palielina proporciju līdz 1,8 gramiem šķiedrvielu tajā pašā pārtikas daudzumā.
Rīsu olbaltumvielu un tauku daudzums ir mazs, bet tas satur linolskābi, kas ir viens no vissvarīgākajiem taukskābju savienojumiem, jo organisms nespēj to sintezēt.
Rīsi satur arī tiamīnu (B-1 vitamīnu), un šo savienojumu, kas ķermenim nepieciešams, lai izmantotu glikozi un uzturētu smadzenes un sirdi labā stāvoklī, organisms nevar uzglabāt, tāpēc ir svarīgi to iekļaut Dienas uzturs. Rīsi, skaitot pusi tasītes, piedāvā aptuveni 6 līdz 7% no tiamīna, kas vajadzīgs ķermenim.
Niacīns tiek izmantots arī glikozes pārstrādei, un atkarībā no šķirnes mēs varam iegūt no 6 līdz 8% no dienā nepieciešamā daudzuma pusi tases rīsu.
Rīsi vienmēr lielākā daudzumā, ja tie ir neatņemami, satur dzelzi, B-2 vitamīnu, fosforu, kalciju un E vitamīnu.
Šķirnes
Rīsi Tam ir daudz šķirņu, taču tos sadala garos, vidēja un īsa graudos. Pirmie ir aromātiski un mīksti, tāpēc tos bieži izmanto salātiem un austrumu ēdieniem. Vispazīstamākie ir basmati un jasmīns, abi ir garšīgi.
Vidēja graudu rīsiem, tāpat kā sūknim, ir vidējs gatavošanas laiks, un, pieminētā gadījumā, tiem ir īpatnība saglabāt daudz ūdens, nesadaloties.
Īsgraudu traukā, tāpat kā lipīgajā, ir daudz cietes, un tas ir salds un mīksts, tāpēc tas kalpo tādu ēdienu pagatavošanai kā itāļu risotto un krēmveida zupas.
Turklāt mēs vienmēr varam izvēlēties brūnos vai tvaicētos rīsus, kas saglabā vairāk vitamīnu un minerālvielu nekā tie, kas zaudējuši savu aizsargslāni.
Savvaļas rīsi, garšīgi un kraukšķīgi, nav īsti rīsi, tāpēc mēs to apspriedīsim citā tēmā.
Secinājums
Rīsi visās tā šķirnēs un noformējumos ir plaša patēriņa pārtika bērniem, bagāta ar hidrātiem un ar interesantu citu barības vielu sastāvu.
