Kādu laiku Spānija ir pievienojusies citu valstu tendencei meklēt alternatīvas govs pienam un tā lietošanaiciti piena veidi piemēramrīsi, auzu pārslas, sojas vai kazas piens. Pēdējais ir atgriešanās dabiskajā un lauku vidē. Protams, daudzi no mūsu vecākiem un vecvecākiem kā galveno uzturu uzauga ar kazas pienu.
Kazas piena ražošana ir atsākusies, pateicoties tam, ka Eiropas tirgū parādās jauni produkti, kuru mērķis ir veselīgāks un līdzsvarotāks uztura sastāvs. Produkti, piemēramjogurti, sieri vai mākslīgie maisījumi zīdaiņiem Kazu pienu arvien vairāk izmanto mūsu uzturā.
Kopš 2013. Gada Eiropas Pārtikas nekaitīguma iestāde (EFSA) apstiprināja mākslīgie maisījumi zīdaiņiem, kuru pamatā ir kazas piens, medicīnas speciālistu un vecāku interese par šāda veida produktiem ir palielinājusies. Skaidrs piemērs ir mākslīgā piena maisījums Capricare, unikāls, kura pamatā ir vesels kazas piens, kas kļuvusi par atsauci pediatriem un vecākiem, kuri meklē produktus, kas nodrošina kazas piena uzturvērtību.
Bet Kādas atšķirības kazas piens patiesībā rada?
Kazas piena īpašības un ieguvumi ir pierādīti daudzos klīniskos pētījumos.
Tas ir vairāk gremošanas. Kazas piena olbaltumvielas sagremojas vieglāk nekā citi piena proteīni, piemēram, govs piens. Tas ir tāpēc, ka kazas piens ļauj gremošanas fermentiem to labāk izdalīt, palīdzot gremošanai.
Tas palīdz mazināt vieglu aizcietējumu. Dabiskās taukskābes, kas atrodas kazas pienā, atvieglo labāku uzsūkšanos, ļaujot izdalīties mazāk cietiem izkārnījumiem un tāpēc vieglāk izdalīties.
Tam ir zemāka alergēnu slodze Nekā govs piens. Kazas piens satur mazāk Alpha S1 kazeīna, kas ir viens no galvenajiem alergēniem, kas izraisa APLV (govs piena olbaltumvielu alerģiju). Jebkurā gadījumā tas nenozīmē, ka zīdaiņi, kas cieš no APLV, var lietot mākslīgos maisījumus zīdaiņiem, kas izgatavoti no kazas un satur arī Alpha S1 kazeīnu.
- To izdala process, kas līdzīgāks mātes pienam Nekā govs piens. Atšķirībā no tā, kazas piens tiek izdalīts mātes pienam līdzīgā procesā, ko sauc par “apokrīno” sekrēciju, kas nodrošina vairāk šūnu komponentu, piemēram, nukleotīdus un brīvās aminoskābes.
Citas īpašības
Turklāt kazas pienā ir pārsvarā mikroelementi, kas uzlabo tā uzturvērtību attiecībā uz govs pienu, piemēram,vitamīni A, B2, B3 un D; un minerālvielas, piemēram, fosfors, magnijs un kālijs. Piemēram, A vitamīns ir būtisks redzes un imūnsistēmas attīstībai.Arī kazas piens ir bagāts ar kalciju, kas labāk uzsūcas kombinācijā ar D vitamīnu, kas ir gan svarīgi kaulu, gan zobu attīstības un uzturēšanas elementi.
