Kad mazulim kļūst seši mēneši, ieteicams sākt piedāvāt viņam ēdienu, lai viņš pamazām izmēģinātu citus ēdienus, izņemot pienu, un sāktu ēst arvien vairāk, jo vecākie ēd.
Ēdienu vienmēr ieteicams gatavot mājās, lai ēdiens mājās vienmēr būtu veselīgāks nekā sagatavots ēdiens. Mēs visi uzskatām par pašsaprotamu, ka nav pareizi barot bērnu ar burciņām vai podiņiem, kuru loma ir vecāku glābšana no iespējamības ("tā kā tas man nav devis laiku, šodien mēs tam dodam mazu katliņu").
Tomēr pētījumā, kurā salīdzina burkas ar komerciālo putru, secināts, ka visu analizēto putru uzturvērtības profilā nav būtisku atšķirību un ka bērnam ir vienaldzīgi ēst vienu vai otru lietu.
Kā viņi veica pētījumu
Lai veiktu pētījumu, pētnieki veica Trīs no Spānijā pazīstamākajiem zīmoliem Tarritos (kuru pārdošanas apjomi aprēķināti par 58, 28 un 11% katrs), pamatojoties uz jēru, teļa gaļu un vistu. Tajā pašā laikā viņi gatavoja mājās gatavotus biezeņus ar tādu pašu recepti, kādu izmantojuši ražotāji. Sastāvdaļas tika nopirktas dažādos Mursijas tirgos un lielveikalos, un tās tika izgatavotas, izmantojot spiediena katlu un Thermomix, pēc tam iesaiņojot stikla traukos ar metāla vāku.
Kad gatavoti mājās gatavoti, tie visi tika analizēti ar dažādiem testiem, lai uzzinātu preparāta mitrumu, makroelementu saturu, enerģētisko saturu, nātrija daudzumu un katras ēdienreizes taukskābju profilu.
Kurš veica pētījumu
Šeit nāk lielais “bet” secinājums, kas izdarīts, un tas ir, ka pētījumu veica Mursijas Universitātes Pārtikas tehnoloģijas, uztura un bromatoloģijas nodaļa, La Fe de Valencia slimnīcas Pediatrijas dienests un Bērnu uztura varonis institūts Baby.
Kā jau teicām, analizētās burkas nāk no trim dažādiem zīmoliem (nav pieminētas), kas gandrīz vienmēr ir viens Varonis. Tā kā varonis ir ieinteresēts (es iedomājos), ka šajā pētījumā teikts, ka ir vienaldzīgi dot potitos vai mājās gatavotu ēdienu, tiek pievienoti vēl divi zīmoli ar nolūku padarīt procesu caurspīdīgāku.
Tomēr tas nebeidz kaitināt un nebeidz radīt neuzticību tam, ka starp pētījuma dalībniekiem jāsaka, ja burkas ar burciņām ar vienādu, labāku vai sliktāku nekā mājās gatavots ēdiens ir burku ražotājs.
Rezultāti
Pēc visu ēdienu analīzes pētnieki secināja, ka gan mājās gatavotiem biezeņiem, gan komerciāliem podiem bija atbilstošs uztura profils, saskaņā ar uztura biedrību ieteiktajiem diapazoniem, ar dažām olbaltumvielu satura un nātrija daudzuma svārstībām, kas mājās gatavotos biezeņos var būt nepietiekams.
Īsumā visa analizētā pārtika saturēja makroelementus un līdzīgu enerģiju, kā arī vienmēr ievēroja ieteikumus. Attiecīgās olbaltumvielu mainības, kas tika novērotas, ir saistītas ar dažādu gaļas gabalu izmantošanu un pievienoto daudzumu, gatavojot putru, tāpēc tie šim faktam nenozīmē nozīmi.
Tas ir saistīts ar nātrija saturu augstāku pašmāju biezenī pievieno sāli misai (Un mazo katliņu, uz kuriem ir sāls, recepšu kopēšana ir vaina), viņi brīdināja, ka, gatavojot mājās gatavotu biezeni, mēs riskējam pāriet ar sāli. Par laimi sieriem gandrīz neviens nepievieno sāli, jo tie vienmēr nav ieteicams likt sāli, kamēr bērns nav vismaz gadu vecs.
Viņi arī piebilda, ka, pateicoties podiņu izgatavošanas procesam, uztura raksturojums gatavajā produktā ir viendabīgāks un kontrolētāks, jo pastāv process, kas vienmēr atkārtojas (nāciet vairāk nekā vecāki, kad to darāt mājās un vienmēr “ ar rokām ”mums ir lielāks risks, ka receptēs un tā rezultātā putrā variācijas būs pārāk izteiktas).
Kā komentāru pētījumam es nešaubos, ka podi ir arvien veselīgāki, jo tie arvien vairāk pievieno labākas sastāvdaļas un vairāk kontrolē procesu, tomēr es joprojām uzskatu, ka mājās nekur, jo mēs varam pielāgot daudzumu, ko ēd mūsu dēls, mēs varam mainīt tekstūru tā, lai viņi ēd bitus, un mēs varam novērst sastāvdaļas, kas viņam nepatīk, un pievienot citas, piemēram, podi neparādošas.
Kad viņi jums saka, ka jaunākie pētījumi saka, ka tas pats ir dot viņiem mājās gatavotu biezputru nekā komerciāla putra, viņi zina, ka viņi, visticamāk, atsaucas uz šo pētījumu, kas, iespējams, saka patiesību, jo, kā es saku, viņi arvien vairāk rūpējās par veselīgas receptes veidošanu, bet to var arī “piestrādāt” ar acīmredzamu interešu konfliktu starp vienu no līdzstrādniekiem.
