Ir daudz cilvēku (starp kuriem ir bērni un pusaudži), kuriem piena produkti viņiem nav īpaši piemēroti. Dažreiz lēmumu par laktozes izslēgšanu no uztura motivē neiecietības diagnoze, dažreiz reakcija uz ķermeņa prasībām.
Mūsdienās tirgū ir daudz piena produktu (piena, siera, jogurta, milkshakes un pat krējuma) bez laktozes. Bet, ja mēs uztraucamies par kalcija uzņemšanu (tik svarīgi, kā mēs augam) mūsu bērnu uzturā Mums visiem jābūt pilnīgai informācijai, kas paskaidro, ka kalcijs nav tikai piena produktos. Lai iegūtu produktus bez laktozes, ražošanas procesā pievieno laktāzi. Tas ir ferments, kas atbild par laktozes sadalīšanos divos citos cukuros. Cilvēkiem ar nepanesamību trūkst laktāzes vai to līmenis ir ļoti zems gremošanas problēmas, ēdot piena produktus.
Ir ierasts, ka pat tad, ja parastais pienotājs jūtas slikti, ķermenis sieru pieņem labāk nekā krējumu vai pienu, tāpēc, ka fermentācija palīdz samazināt laktozes klātbūtni
Ir plaši izplatītas (un pamatoti) bažas par Pareizs kalcija ieguldījums bērnu kaulos, tie ir ķermeņa balsts un aug, līdz mēs esam aptuveni 25 gadus veci. Augšanas periodā tie ir labi jāpabaro.
Pārtika, kas dod kalciju
Šis vērtīgais minerāls ir atrodams:
Zaļie lapu dārzeņi (mandarīns, zaļās pupiņas, spināti, brokoļi).
Pākšaugi: lēcas, mugo pupiņas, baltās sojas pupiņas, aunazirņi.
Žāvēti augļi: mandeles, rieksti, lazdu rieksti, žāvētas vīģes.
Veseli graudi (rīsi, no pilngraudu mannas gatavoti makaroni)
Zivis kopumā (un jo īpaši sardīnes, anšovi, jūrasmēle, jūras karūsa)
Olu.
Un, protams, ja mēs atsakāmies no laktozes, bet ne no piena (labs kalcija avots), mēs varam paļauties produkti bez laktozes, kas garantē barības vielu uzņemšanu, bez smagiem gremošanas procesiem, kas - dažiem - asociējas ar pirmo.
Dāvana jutekļiem
Vislabāk ir mēģināt mainiet uzturu, nepiespiežot ēst, lai viņi pierastu pie dažādām garšām, ieteicams mainīt arī noformējuma formu, kad viņiem ir grūti to pieņemt. Piemēram: ja bērns nepanes vārītus spinātus (tas mani nepārsteidz, redzot, ka uz šķīvja ziņojumi par ķekaru daudzi tiek izmesti atpakaļ), mēs tos ievietojam cepšanas traukā, kuru ieskauj sagriezti kartupeļi un pārklāj ar jēlu olu, un pēc pārsiešanas mēs to ņemam uz cepeškrāsni.
Pākšaugi dažreiz ir smagi, nevis pašiem ēdieniem, bet gan desu pagatavošanai: lēcas ir bagātīgākas un veselīgākas, ja tās vārām, un atsevišķi olīveļļā sautējam dažādus dārzeņus (burkānus, kartupeļus, selerijas, mandeles, sīpolu) un pēc tam visu salieciet un pēc dažiem apļiem pannā mums būs garšīgs sautējums.
Esiet piesardzīgs, piedāvājot bērniem ēdienus, kurus mēs neēdam, kā izlikties, ka pieņem sasistas sardīnes, ja, gatavojot viņus, viņi redz tēva sejā riebuma grimases?
Dārzeņus, piemēram, brokoļus, ir grūti pieņemt vārītus, taču tie ir ļoti bagāti ar labi gatavotiem salātiem
Uzkodas riekstiem iet labi, pārmaiņus ar citām dienām, kurās ieliksim svaigus augļus vai uzkodas (vērojot, lai bērni būtu mazi, lai viņi negribētu aizrīties): panākumu garantija ir to apvienošana ar to, cik bagāti viņi ir.
Ah! starp citu ... Paella ir daudz garšīgāka, izmantojot brūnos rīsus.
Mums tas ir jādara atcelt slēgtu asociāciju starp piena un kauliempirmkārt, tāpēc, ka (kā mēs redzējām) kalcijs ir citos pārtikas produktos; un, otrkārt, tāpēc, ka ir zināms, ka bez D vitamīna un magnija kalcijs netiek absorbēts labi, un no šī viedokļa ieguldījums varētu būt optimālāks, ēdot riekstus (kuriem ir gan minerāli). Atcerieties to D vitamīns tiek izmantots kā papildinājums dažos pienos, bet tā galvenais avots ir saule.
Visbeidzot, bērnībā ir jāveido ieradumi, lai nostiprinātu līdzsvarotu un veselīgu uzturu. Tāpēc tas ir svarīgi iemācieties novērtēt visu grupu ēdienu, kas viņiem nodrošinās nepieciešamās barības vielas. Un tas ir spēkā arī tad, ja nav īpašas situācijas, kas neļauj uzņemt noteiktu ēdienu.
Attēli | treehouse1977, coolinsight On Peques un vairāk | Kā mēs varam atšķirt alerģiju un nepanesamību, Veselības uztura atslēgas (I): pārtikas grupas jaunajā pārtikas ritenī
