Jūlijs BasultoMēs jums apsolījām, ka intervēsim Džūliju Basulto, un, lūk, viņu atvedīsim. Viņš ir grāmatas “Tas man liek bumbiņu”, grāmatas, kuras mērķis ir prezentēt zīdaiņu barošanas holistiskais redzējums, īpašu uzsvaru liekot uz bērnu vajadzību ievērošanu un veselīga un sabalansēta uztura nozīmi.
Grāmatas saturs ir jauns ar to, ka tajā ir pilnīga informācija par ēdienu visos bērnības posmos, taču vienkāršā un viegli pielāgojamā veidā mūsu mājās, un jo īpaši bez kodējumu iespiešanas padomiem un neiespējamām receptēm, kas Mēs atrodam citos tekstos.
Džūlijs ir absolvējis uzturu un cilvēku uzturu, kalpo kā skolotājs, dažādu specializētu grupu dalībnieks un īpaši kā trīs meiteņu tēvs. Mēs viņam ierosinājām interviju, bet Mēs atradīsim atbildes ar skaidru viņa sievas ietekmi (kurš ir arī dietologs un dietologs). Olga Ayllón ir “augstākā iestāde mazo barošanā”.
Mēs esam izpētījuši dažus visatbilstošākos grāmatas aspektus, un, lai arī mēs esam izlaiduši zīdīšanas nozīmi, kas aizņem ievērojamu daļu no tās lapām, mēs jums apliecinām, ka ir vērts izlasīt jūsu viedokli par dažām tēmām, kas jūs noteikti ieinteresēs.
Mūsu bērnu un pusaudžu uzturu raksturo gaļas, desu, piena produktu un pārtikas produktu ar lielu enerģijas blīvumu, piemēram, ceptu izstrādājumu un gāzētu dzērienu (attiecīgi bagāti ar rafinētiem taukiem un cukuru) pārpalikums un nepietiekams patēriņš augļi, dārzeņi un graudaugi
Peques un vairāk .- Kādas ir izmaiņas spāņu bērniem uzturā?
Jūlijs Basulto.- Gars faktoru saraksts, kas iekļauts Spānijas Pārtikas nekaitīguma aģentūras (AESAN) dēvētajā "barības pārejā", virknē kvantitatīvās un kvalitatīvās izmaiņas pārtikā, kas saistīti ar ekonomiskajām, sociālajām, demogrāfiskajām izmaiņām un veselības faktoriem. Pēc AESAN domām, tas ir cieši saistīts ar to, ka mūsu bērnu un pusaudžu uzturu raksturo “gaļas, desu, piena produktu un pārtikas produktu ar lielu enerģijas blīvumu, piemēram, maizes izstrādājumu un gāzētu dzērienu (bagāti ar taukiem un cukuru) pārpalikums attiecīgi rafinēts) un augļu, dārzeņu un labības patēriņa deficīts ”
Svarīgs faktors turklāt ir mazkustīgs, arvien biežāks. Mēs droši zinām, ka jo mazkustīgāks, jo sliktāka ir uztura kvalitāte un otrādi. Lai gan viens no galvenajiem faktoriem neapšaubāmi ir spēcīga klātbūtne (ko varētu labi saukt par "iebrukumu"), "Īpaši apstrādāti" pārtikas produkti, bagāti ar enerģiju, cukuriem, taukiem un sāli. Tas iet roku rokā ar šādu "ēdamo vielu" plašu publicitāti, kas pārpludina skolas, bērnudārzus, lielveikalus, spēļu vietas, birojus un ģimenes un bērnu aprūpes pakalpojumus, televīziju, internetu un daudzās citās vidēs.
PyM.- Vai jūs domājat, ka pašreizējo vecāku zināšanas par veselīgu uzturu ir pasliktinājušās salīdzinājumā ar tiem, kas audzināja bērnus pirms 40 gadiem? Kāds, jūsuprāt, ir iemesls, kāpēc mūs tik ļoti vilina “ekspertu” ieteikumi pret veselo saprātu un mūsu bērnu vajadzību ievērošana?
J.B.- Es uzskatu, ka vecāku zināšanas par to, kas ir vai nav veselīgs uzturs, joprojām ir tikpat nepietiekamas, taču tagad “junk food” piedāvājums ir daudz universālāks (un arī lēts), tāpēc vecākiem ir daudz vairāk iespēju "pabarot" bērnus ar pārtiku, kas nav tieši pārtika. Veselības paziņojumi (daudzos gadījumos nelikumīgi), kas pievienoti šiem “ēdieniem”, protams, nepalīdz uzlabot vecāku zināšanas par uzturu, tas noteikti ir. Runājot par iemeslu, kāpēc mūs tik vilina dažu tā dēvēto “ekspertu” padomi, tas tāpēc, ka parasti Mēs vēlamies ātrus risinājumus, kas nav saistīti ar paradumu vai kārtības izmaiņām.
PyM.- Vai veselīgs uzturs samazina iespējas pārnēsāt iedzīvotāju neinfekcijas slimības?
J.B.- Jā, protams. Bet, kā jūs zināt, kā es esmu sīki aprakstījis grāmatā, es labprātāk to apgrieztu otrādi: ārprātīgs uzturs palielina iespēju saslimt ar neinfekciozām slimībām. Ziņojumā par PVO neinfekcijas slimību situāciju visā pasaulē ir norādīts, ka šādas slimības, kas skaidri saistītas ar nesabalansētu uzturu, ir ne tikai galvenais nāves cēlonis, bet arī aizvien biežākas.
Ar pārtiku visvairāk saistītās ir sirds un asinsvadu slimības, vēzis un diabēts, taču ir iesaistītas vēl daudzas patoloģijas. Lai arī ārprātīgā uztura nelabvēlīgā ietekme uz šādu saslimšanu risku ir ilglaicīga (ka neviens nedomās, ka vienu dienu lietojot saldu dzērienu, attīstīsies vēzis), patiesība ir tāda, ka vairāk nekā puse no Kalorijas, kuras mēs šodien dzeram, spāņi nāk no "augsti pārstrādātiem" pārtikas produktiem.
Viens no galvenajiem faktoriem, kas ietekmē spāņu bērnu uztura maiņu, bez šaubām, ir spēcīgs “pārstrādātiem” pārtikas produktiem, kas bagāti ar enerģiju, cukuriem, taukiem un sāli. Šī klātbūtne ir saistīta ar šo “ēdamo vielu” reklamēšanu, kas pārpludina skolas, bērnudārzus, lielveikalus, rotaļu laukumus, birojus un ģimenes un bērnu aprūpes pakalpojumus, televīziju, internetu un daudzās citās vidēs.
PyM.- Un kā ir ar “slikto uzturu”? Jūs apstiprināt, ka lielveikalos aizvien vairāk tiek uzbrūk nenormālas vielas un vairāk trūkst “pārtikas”, vai ir iespējams dažās rindās apkopot visus “pārtikas produktus”, kas nodrošina tukšas kalorijas? (vai vismaz dodiet mums norādes, lai mēs zinātu, kā tos atklāt).
J.B.- Es varu iedomāties šos divus padomus, kā atklāt šos “pārtikas produktus”:
Ja jums tas jāreklamē televīzijā, lai to iegādātos, slikts signāls, pārliecinieties, ka tajā ir daudz tauku, daudz sāls, daudz cukura ... vai visas trīs lietas vienlaikus.
Ja tam ir pievienots paziņojums par veselību ("ar omega-3", "ar zemu piesātināto tauku saturu", "uzlabo imunitāti" utt.), Ļoti iespējams, ka tas ir lieks ēdiens, kam nepieciešama šī aizstājējzīme, lai mūs pārliecinātu no tā priekšrocībām.
Kāpēc jums nav nepieciešams "eksperts", reklāmas, reklāmas, reklāmas, atlaižu, dāvanu, slavenu vai veselības paziņojumu, lai mēs zinātu, ka augļi, dārzeņi, pākšaugi vai rieksti ir jūra veselīgu?
PyM.- Jūs pieminējat slinkumu PAOS kodeksā, un es brīnos, cik neaizsargāti vecāki saskaras ar pārtikas reklāmas ietekmi uz bērniem, kā mēs varam likt mūsu bērnu veselību priekšā nozares priekšrocībām? Kāda vara ir izglītībai, ko bērni saņem mājās?
J.B.- Bez šaubām, mēs esam ļoti neaizsargāti. Mārketinga paņēmienos tiek izmantoti slaveni cilvēki, bērnu elki vai citi populāri varoņi (reāli vai izdomāti), un tie ietver sponsorēšanu, e-pastu un īsziņas pa mobilo tālruni, filantropiskas aktivitātes, kas saistītas ar zīmola reklamēšanu un garš etcetera, kurā saskaņā ar PVO ir "neskaitāmas līnijas un ziņojumi". Galvenie pārtikas un dzērienu ražošanas uzņēmumi šodien izmanto arī sociālos tīklus (Facebook, YouTube, Twitter utt.), Ko ļoti bieži apmeklē bērni un jaunieši.
Bet vecākiem ir liela vara pār šo spiedienu. Sākumā mums jāpatur prātā, ka mūsu pašu piemērs ir visspēcīgākais ierocis: ir pierādīts, ka tas darbosies daudz vairāk nekā jebkura cita ārēja ietekme.
Mūsu bērni pēc gada norij tūkstošiem nenormālu ēdienu reklāmu. Tātad vecākiem ir jārīkojas. Mēs varam būt kopā ar viņiem, kad viņi skatās televīziju vai sērfo internetā, ir arī ērti izvairīties no šo multivides kā elektroniskas auklītes lietošanas: jo vairāk mēs mijiedarbojamies ar mazajām “aci pret aci”, jo labāk
PyM.- Vai vecākiem pietiek ar “priekšzīmi” un bērniem dara pieejamu veselīgu pārtiku?
J.B.- Tas ir ļoti svarīgi, lai gan, kā mēs redzējām, milzīgais nenormālo pārtikas produktu piedāvājums un reklāmas spiediens šo lietu padarīs diezgan sarežģītu. Mūsu bērni pēc gada norij tūkstošiem nenormālu ēdienu reklāmu. Tātad mums vajadzētu ņemt "vēstules lietā". Mēs varam būt kopā ar viņiem, skatoties televīziju vai sērfojot internetā (piemēram, “noklikšķinot” uz YouTube videoklipu, ļoti iespējams, ka parādīsies nenormāla ēdiena reklāma).
Mums tas ir jādara neizmantojiet televīziju vai internetu kā “elektronisku aukli”: ne vairāk kā pusstundu dienā cilvēkiem, kas vecāki par trim gadiem, un ne vairāk kā stundu pēc septiņiem gadiem (bērniem līdz 2 gadu vecumam to labāk neredzēt, kā atzinusi Amerikas Pediatrijas akadēmija), un mums vajadzētu neļaujiet viņiem istabā atrasties televizoram vai datoram. Jo vairāk mēs spēlēsim ar viņiem "aci pret aci", jo labāk.
PyM.- Grāmatā jūs piedāvājat larta pārtikas produktu sarakstu, ko izslēgt no mūsu bērnu uztura. Vai ir atļauti izņēmumi? (Es to saku, jo starp tiem ir daži, kas mājās ir diezgan izplatīti, piemēram, ievārījums, kūka, smalkmaizītes, olu krēmi ...); Un, starp citu, vai jūs uzskatītu mājās gatavotu saldējumu par “ārprātīgu” kā tādu, kas nopirkts lielajā apgabalā?
J.B.- Protams, tiek pieļauti izņēmumi. Bet realitāte ir tāda, ka lLielākā daļa kaloriju, ko mūsu bērni uzņem, nāk no pārtikas produktiem, kas bagāti ar cukuru, taukiem un sāli. Marmelāde ir 50% cukura, biskvīta kūka, smalkmaizītes vai olu krēmi ir ēdieni ar augstu tauku un cukura saturu, neatkarīgi no tā, vai tie ir mājās gatavoti. Ja mēs katru dienu barojam savus bērnus ar šiem pārtikas produktiem (tas parasti), mēs viņiem darām košļājamu pakalpojumu. Tā kā šādiem ēdieniem ir daudz kaloriju, tie apmierina apetīti ar viņiem un neēd "ēdienu".
Kas attiecas uz mājās gatavotu saldējumu vai uz liela virsmas nopirktu saldējumu, jo patiesība ir tāda, ka uzturvērtības ziņā tie ir praktiski vienādi. Ka tā patēriņš ir neregulārs. Es dodu priekšroku mājām, bet ne tāpēc, ka tas ir veselīgāks, bet gan tāpēc, ka tas ir tuvāk bērnam, vairāk viņa, jo viņi ir pievērsuši kāda mīlētāja rokas. Bet es uzstāju, ka šī saldējuma uzņemšanas biežumam vajadzētu būt zemam ... un vairumā gadījumu tā nav ....
Julio Basulto un Olga AyllónPyM.- Vai jūs domājat, ka mums ir sarežģīts bērnu audzināšanas uzdevums? Pārāk daudz noteikumu, no vienas puses, un daudz neuzmanības attiecībā uz pārtiku, ko mēs viņiem dodam?
J.B.- Jā, es domāju, ka mēs viņiem dodam daudz noteikumu, un jā, es domāju, ka mums ir daudz neuzmanības ... bet ne tik daudz ēdienā, ko mēs viņiem dodam (bet arī), bet jo īpaši piemērā, kuru mēs viņiem piedāvājam. Ja paskatīsities apkārt, jūs redzēsit, cik daudz vecāku, kas piespiež savu bērnu pabeigt uzkodas, izrādās, ka viņi rokās nes cigareti, šķērso sarkano luksoforu blakus skolai sarkanā krāsā, dzer alkoholu bērna deguna priekšā un viņi katru dienu dzer saldos dzērienus (slikti sauc par “bezalkoholiskajiem dzērieniem”). Nesen biju lieciniece, kā māte piespieda meitu uzkodas, kamēr viņa (māte) ēda ar šokolādi pārklātu kruasānu. Meitene, protams, gribēja kruasānu, bet māte kļūdījās, ka vajadzēja paņemt savu sviestmaizi. Biedējoši
PyM.- Man ļoti patika, ka jūs ņemat vērā bērnu, kas vecāki par diviem gadiem, atbildību uzturā, īsi pastāstiet mums, kā mēs varam ļaut viņiem piedalīties.
J.B.- Es priecājos, ka jums patika. Bērna atbildība neatkarīgi no vecuma ir atkarīga no tā, ko viņš ēd, cik daudz viņš ēd un kad viņš ēd to, ko piedāvā pieaugušie. Vai mēs varam ļaut jums piedalīties tajā, ko mēs piedāvājam? Protams, bet galu galā mēs izlemjam, kas nonāk mūsu mājā un kas atrodas skapjos. Bērni, ieskaujoties ar junk food, ļoti iespējams, mūs spiedīs piepildīt saldējuma saldētavu, piena deserta ledusskapi un pieliekamaju ar “kakao krēmiem ar lazdu riekstiem” (kuru lazdu riekstu saturs ir birrioso, tas ir, starp citu).
Tas ir, mēs viņam piedāvājam veselīgu uzturu, un viņš izlemj, vai viņš vēlas ēst, cik daudz viņš vēlas ēst un ko viņš vēlas ēst, neaizmirstot par piemēru rādīt. (Jūs zināt: mēs izvairāmies ievērot nenormālu diētu, mēs bēgam no smēķēšanas un mazkustīga dzīvesveida un atceramies, ko PVO saka par alkoholu: "jo mazāk, jo labāk").
Vecākiem ir daudz neuzmanības attiecībā uz pārtiku, ko mēs dodam saviem bērniem, un arī attiecībā uz mūsu pašu piemēru
PyM.– Attiecībā uz pārtikas produktiem, kas nodrošina tikai tukšas kalorijas: “nepiedāvā, neliedz”. Kā mēs pieņemam šī binomija sasniegšanu?
J.B.- Es domāju, ka jūs domājat, ja nebūtu labāk kategoriski viņiem noliegt, ka viņi ēd lieku pārtiku. Mana sieva un es gribētu, lai lieta tiktu “aprobežota”, tas ir, mēs novēršam, ka šādi ēdieni nonāk jūsu redzes leņķī. Ja viņi redz šos ēdienus un prasa tos, tad vispirms mēs mainām tēmu, mēs kļūstam bezjēdzīgi, vienojamies vienu dienu nedēļā uzņemt tos (“svētdienās saldējumu” - un mēs to visu uzņemam) vai līdzīgas stratēģijas. Bet, ja viņi uzstāj, tad mēs viņiem to piešķiram, un tas ir viss. Gāzes krāna, nažu, aizbāžņu (kas jāaizsargā) un citu bīstamību ir jānoraida stingri.
Mēs zinām (un patiesībā tas ir dokumentēts), ka, liedzot bērnam atkārtoti ēst nenormālu pārtiku, bērns izraisa pārmērīgu interesi par viņu, un ļoti iespējams, ka vidējā vai ilgākā termiņā jūs to pārspīlēsit. Tas ir, tas, kuram ir iespēja, uzņem milzīgu daudzumu lieku ēdienu, iespējams, tāpēc, ka mēs kategoriski noliedzam tos ēst.
Iedomājieties, ka es aizmirsu savu darba kārtību mājās. Jūs mani saucat, sakot, ka esat to atradis, un es atbildu, ka šobrīd es to meklēju, bet es jums arī saku: "galvenokārt neatveriet to". Protams, tas jums maksā šausmas, lai pretotos kārdinājumam to atvērt, un ka jūs esat atbildīgs un cieņas pilns pieaugušais. Kaut kas līdzīgs notiek ar bērnu, kuram mēs sakām: "Es nevēlos, lai jūs ēst sīkdatnes", bet mums ir skapis ar desmitiem no tiem, ar atšķirību, ka viņš ir bērns, ziņkārīgs, nemierīgs, nomodā, dzimis pētnieks ... Kā jau teicu iepriekš, mūsu pieliekamajā nevajadzētu būt šādām "ēdamām vielām", un tāpēc mēs izvairāmies redzēt viens otru šajā grūtajā ikdienas pārtraukumā.
Ziņojumā par PVO neinfekcijas slimību situāciju visā pasaulē ir norādīts, ka šādas slimības, kas skaidri saistītas ar nesabalansētu uzturu, ir ne tikai galvenais nāves cēlonis, bet arī arvien biežākas
No savas puses esam pabeiguši interviju un vēlamies pateikties Džūlio un Olgai (mēs zinām par viņa ietekmi uz atbildēm un arī uz “Tas man liek lutināt” rakstīšanu), ka viņi ir palīdzējuši mums noskaidrot dažas idejas par negaršīgu pārtiku, “zīdaiņu barošanas” reklamēšanu un ģimenes atbildību par mūsu bērnu uzturu.
Prieks, ka jūs esat kopā ar mums, es patiesi ceru, ka jūsu vēstījums sasniegs daudzas ģimenes, lai bērni un pieaugušie varētu gūt labumu, un tā (īsumā) Ģimenes maltīšu laiks ir arī veselīgāks, laimīgs laiks visiem.
