Pirms dažām dienām mēs runājām partijas gatavošana, gatavošanas paņēmiens, kas sastāv no pagatavošanas dažās stundās a Ģimenes pusdienu un vakariņu ēdienkarte visai nedēļai. Šim vārīšanas veidam ir vairākas priekšrocības, no kurām ievērojamākās ir laika taupīšana un veselīga ēšana.
Šodienas rakstā mēs turpinām ar ieteikumiem partijas gatavošana, ar idejām par ēdieniem, kurus mēs varam pagatavot, un kā mums tos vajadzētu saglabāt. Vai tu uzdrīksties to īstenot praksē?
Kādus ēdienus mēs varam pagatavot, izmantojot partijas gatavošanas paņēmienu?
Pirms sākam gatavot, mums tas ir jāpadara ņem vērā saglabāšanas paņēmienu, kuru mēs izmantosim:
- Tas var būt īstermiņa, tas ir, uzglabāt ledusskapī
- Vai ilgtermiņā, sasalšana
Zīdaiņiem un vairāk.Ēdienu gatavošana: ēdiena gatavošanas taustiņi dažās stundās visai nedēļai (un ietaupiet daudz laika, lai būtu kopā ar bērniem)Uzglabāt ledusskapī
Kā mēs apspriedām iepriekšējā rakstā ar ēdiena gatavošanas taustiņiem, ievērojot partijas gatavošana, pārtikas uzglabāšana ledusskapī nedrīkst pārsniegt trīs dienas (vēl daži, ja konteiners ir iesaiņots vakuumā).
Tātad, ņemot vērā šo ieteikumu, jebkuru ēdienu varētu pagatavot vēlākai uzglabāšanai ledusskapī.
Uzglabāt saldētavā
Bet, ja mēs izvēlēsimies iesaldēt sagatavotos ēdienus, mums jāņem vērā, kādas receptes mums vajadzētu pagatavot, jo ne visu var sasaldēt. Šajā ziņā mums jāizvēlas ēdieni, kuru īpašības (gan uzturvērtība, gan garša, gan struktūra) nemainās, tos vēlāk sasaldējot un atkausējot.
Daži no jums ieteiktajiem piemēriem:
- Tradicionālie sautējumi vistas vai tītara, liellopa gaļas sautējuma, dārzeņu sautējuma vai zivju sautējuma.
- Potajes vai pākšaugi, piemēram, astūriešu fabada vai tradicionālās lēcas ar chorizo.
- Ceptas receptes, piemēram, gaļa, zivis un grauzdēti dārzeņi.
- Dārzeņu un buljonu krēmi.
- Mīklas, lai pagatavotu citas receptes, piemēram, mīkla, lai pagatavotu kroketes, cepumus vai cepumus, pankūkas, mājās gatavotas picas, maizes ...
Dzīvojiet palate17 pārtikas produktos, kurus, iespējams, nezināt, var sasaldēt 
No otras puses, ir virkne pārtika un pārtikas izstrādājumi, kurus es uzskatu par būtiskiem vienmēr sasaldētiem, jo tie ļauj mums ietaupīt daudz laika virtuvē, dažu minūšu laikā izstrādājot bagātīgu un veselīgu ēdienu, ietaupot daļu no tā pagatavošanas:
- Mājas mērces, piemēram, tomātu mērce, Boloņas gaļa, jūras veltes vai jūras velšu mērce, ratatouille, dārzeņu maisījums ... Vienmēr, kad saldētavā ir šāda veida mērces, mēs tās varam izmantot svaigi pagatavotu ēdienu pagatavošanai.
Piemēram: mēs tajā laikā vārām makaronus un pēc tam pievienojam mājās pagatavotu mērci, kuru mēs iepriekš esam pagatavojuši un atkausējuši. Rezultātā var iegūt bagātīgu Boloņas makaronu šķīvi nedaudz vairāk kā piecu minūšu laikā.
- Vistas, zivju vai dārzeņu buljoni Tie ir arī fantastisks saldētu resursu avots, jo tas ne tikai ļaus mums jebkurā laikā pagatavot gardu zupu, bet arī izmantot tos kā bāzi daudzos sautējumos, ietaupot laiku to pagatavošanā.
Piemēram: Izmantojot jau sagatavotu un atkausētu zivju zupu, dažās minūtēs mēs varam pagatavot bagātīgu jūraszivs fideuá, vienlaikus izvairoties arī no klasiskā ķieģeļu, kas satur iesaiņoto buljonu, patēriņa, kuru laika trūkuma dēļ mēdzam izmantot bieži.
- Tvaicēti, grauzdēti vai tvaicēti dārzeņi Manā saldētavā to nekad netrūkst, jo tie ir ļoti veselīgs pavadījums vai jebkura improvizēta ēdiena pamats.
Piemēram: Mēs varam izmantot papriku, ko iepriekš esam grauzdējuši un atkausējuši, lai dažās minūtēs pagatavotu garšīgus salātus un veselīgus ēdienus.
- Svaigi dārzeņi un augļi, ko sasaldēju vakuumā un atsevišķos maisos.
Piemēram: vienmēr, ja maisiņā ir sīpoli, puravi, ķiploki un / vai selerijas maiņa, jūs varat ietaupīt daudz laika, gatavojot mazuļus. Es arī uzskatu par ļoti noderīgu svaigu augļu sasaldēšanu, lai ātri pagatavotu slushies vai sorbetu, vai augļu un dārzeņu sajaukumu, lai pagatavotu kokteiļus.
Un kā es visu pagatavoju tikai dažās stundās?
Partijas gatavošanas pamatā ir visu mūsu virtuvē pieejamo resursu izmantošana, lai iespējami īsā laikā pagatavotu pēc iespējas vairāk ēdienu.Varbūt jums šī ideja šķiet sarežģīta, taču nekas nav tālāk no realitātes, ja vienlaikus darbam četrus ugunskurus, krāsni, mikroviļņu krāsni un virtuves robotu (ja jums tas būtu).
Ugunsgrēkā vai plīts virsmā Mēs vienlaikus varam pagatavot četrus ēdienus, piemēram, pākšaugus, makaronus vai rīsus, dārzeņus un tradicionālu sautējumu.
Cepeškrāsnī Mēs varam pagatavot paplāti no grauzdētiem dārzeņiem un citu no zivīm vai gaļas. Kad mēs būsim pabeiguši, mēs izmantosim iespēju pagatavot mājās gatavotu kūku.
Mikroviļņu krāsnī Mēs varam ātri un veselīgi pagatavot vairākus ēdienus, lai gan tvaicēti dārzeņi ir mani iecienītākie, lai vēlāk tos sasaldētu vai atdzesētu.
Vitónica mikroviļņu krāsnī ēdiens nezaudē vairāk barības vielu, bet tieši otrādi- Un, ja jums ir arī virtuves robots, noteikti zināt daudzas receptes, kuras varat sagatavot ar šīs ierīces palīdzību.
Bet partijas gatavošana tā pamatā nav tikai vārīšana, lai pēc tam atdzesētu vai sasaldētu, bet tā ir: Palīdzības tehnika virtuvē un laika ietaupīšana. Tādējādi, kamēr darbojas ugunsgrēki un krāsns, mēs varam sagatavot arī dažus svaigus ēdienus, kas gatavi lietošanai nākamajās dienās, piemēram:
Sarīvēti burkāni vēlākai iekļaušanai salātos.
Dārzeņu crudités patērēt ar hummus.
Rīvēts siers, lai sarīvētu noteiktus ēdienus, vai arī kubiņos, lai iekļautu salātos.
Dārzeņus sagriež juliennā, lai pievienotu zupām vai sautējumiem.
Vārītas olas, lai pagatavotu grauzdiņus / sviestmaizes vai salātus.
Aisberga salāti sagriezti gabaliņos, kas gatavi mazgāšanai un patērēšanai.
Malts vai rīvēts šķiņķis, ko var izmantot salātos, aukstās zupās vai salmorejos.
Daži augļi, piemēram, arbūzs vai melone, jau ir sagriezti gabaliņos un pareizi glabāti kausiņos.
