Bērni sāk uzturēties skolā, un viņi to darīs pārējā kursa laikā. Deviņus mēnešus gadā, piecas ēdienreizes nedēļā: Kā vajadzētu būt skolu ēdnīcām? Ko mums vajadzētu gaidīt no šīs telpas vecākiem?
Pamatā skolas ēdnīcai jāpiedāvā tāda pati ēdienkarte kā mājās, ar visām īpašībām, kas padara ēdienu par veselīgu ieradumu. Tā ir sabalansēta ēdienkarte, daudzveidīga, pielāgota katra vecuma vajadzībām ... Bet arī kaut kas tāds, kas dažreiz tiek aizmirsts (ja ne gandrīz vienmēr): ka ēdienreizes ir patīkamas, ka nav steigas, ka jūs varat sarunāties ... Un vai skolas ēdnīca ir papildu izglītības pakalpojums, ko piedāvā centri.
Paturēsim prātā, ka skolas vecumā ir nepieciešama pareiza pārtika un uzturs, kas bērniem ļaus augt veselīgiem. Un tajā pašā laikā šeit viņiem kā ģimenei ir jāapgūst papildu izglītība par uzturu. Jo bērnībā, kad viņi veido ēšanas paradumus, kas tiks saglabāti visu mūžu.
Izvēlnes skolas ēdnīcā
Labākais veids, kā sasniegt adekvātu uztura stāvokli, ir ikdienas uzturā iekļaut visdažādākos pārtikas produktus, ēdienreizē iekļaujot pārtikas produktus no dažādām piramīdas grupām. Ņemsim vērā to, ka pusdienlaika maltīte paredz uzņemt 30–35% no ikdienas enerģijas ieguldījuma ar ievērojamu barības vielu daudzumu.
Nepietiekams uzturs gan deficīta (nepietiekama uztura), gan liekā svara (liekā svara un aptaukošanās) dēļ var radīt nelabvēlīgus rezultātus īstermiņā un ilgtermiņā, tāpēc skolu ēdienkartes ir jāpielāgo.
Saskaņā ar Spānijas sabiedriskās uztura biedrības "Veselīgas ēšanas ceļvedis" (SENC), skolas izvēlņu struktūrai un plānojumam jābūt tādam: pietiekamam, daudzveidīgam, pielāgotam ēdamistabu īpašībām un vajadzībām, kā arī patīkamam.
Ēdienu var veidot:
- Rīsi, makaroni, kartupeļi vai pākšaugi: porcija.
- Salāti vai dārzeņi: porcija vai garnīrs.
- Gaļu, zivis vai olu pārmaiņus: porciju.
- Maize: viens gabals.
- Augļi: viens gabals (un mēs atlikušajā dienas laikā sasniegtu piecas augļu un dārzeņu porcijas katru dienu).
- Ūdens, kam vajadzētu būt vienīgajam dzērienam ēdienreizēs.
Turklāt tas ir ieteicams uzlabot katras teritorijas dažādību un vietējo gastronomijas identitāti, kā arī pārtikas kultūras aspektus, kā arī preparātu pielāgošanu sezonāliem ēdieniem un gadalaikam.
Attiecībā uz pārtikas patēriņa biežumu SENC iesaka aptuveni:
Pirmajos kursos: 1 reizi pākšaugu, 1 reizi dārzeņu (neapstrādāti, vārīti vai biezenī), 1 reizi makaronu, 1 reizi rīsi, 1 reizi kartupeļi.
Otrajos ēdienos: 1 reizi zivs, 1 reizi olu un pārējā daļa, dažādi gaļas veidi, garnadžos priekšroku dodot svaigu dārzeņu izstrādājumiem.
Ieteicams izvairīties no sarežģītas pieņemšanas pirmās un otrās šķīvju kombinācijas (pirmās dārzeņu un otrās zivis) un pirmās un otrās šķīvju kombinācijas pielāgot tā, lai tās nebūtu ne pārāk vieglas, ne pārāk blīvas.
Četriem no pieciem nedēļas desertiem jābūt balstītiem uz augļiem, vēlams svaigiem, dienu rezervējot piena desertiem (jogurts, biezpiens, svaigs siers, saldējums) vai saldajiem desertiem.
Ēdamistabā jābūt ēdienkartēm, kas nesatur lipekli, un tās ir piemērotas dažādām pārtikas alerģijām vai diētām. Visbeidzot, atcerieties mājās, ka dažādu aromātu, smaržu, formu un konsistences nodrošināšana izraisa bērnu interesi un stimulē viņu apetīti.
Ēdamistaba kā izglītības telpa
Papildus kvalitatīvas maltītes nodrošināšanai gan ar uzturu, gan saskaņā ar higiēnas kritērijiem, mums ir jāveicina pareizi ēšanas un uzvedības higiēnas paradumi, kā arī maltīšu sociālos un labvēlīgos aspektus. Studenti var tikt izglītoti cieņā un līdzāspastāvēšanā, atbildībā ... kas veicina viņu personības attīstību.
Izglītībai uztura jomā vecākiem un skolotājiem nepieciešama pacietība, centība un cieņa pret bērnu īpašībām, jo viņi ne vienmēr būs ar vislabāko apetīti vai arī nelabprāt uzņems noteiktus ēdienus.
Dažas skolas jau veicina šo izpratni par ēdamistabas laiku, neaizliedzot bērniem runāt (uzturot atbilstošu skaņu) un vajadzības gadījumā dodot viņiem vairāk laika ... Dažās kopienās minimālais ēšanas ilgums katrai maiņai ir noteikts 30 minūtes Un nav labi (vai patīk) ēst steigā ...
Mazajiem dažreiz būs vajadzīga palīdzība, ja ēdiens nav sasmalcināts (gaļa, augļi ...), un šajos gadījumos tas būtu ne tikai monitoru uzdevums: vecāki skolēni varētu viņiem palīdzēt ļoti bagātīgā sadarbībā un mijiedarbībā abiem vecumiem.
Dažreiz tiek rīkotas īpašas gastronomijas dienas, kas veltītas citām valstīm un kultūrām, kas ne tikai dažādo garšu, bet arī iemāca pieņemt un cienīt “atšķirīgos”, bieži vien ar studentu kopu, kas ir multikulturālisma piemērs.
Vēlams arī, lai ēdamistabas fiziskā telpa būtu patīkama, ļaujot ēdiena mirkli izbaudīt nepiespiestā atmosfērā. Labi apgaismota, vēdināta telpa, kas ir laba temperatūra un kurā iekļauti izglītojoši ziņojumi ...
Galu galā papildus ēdināšanai un uztura pamatfunkcijai skolas ēdnīcai ir arī izcila sociālā un izglītojošā funkcija, tāpēc tā nevar būt vieta, kur vienkārši tiek baroti skolēni. Neaizmirstiet, ka šis izglītības aspekts nebeidzas skolā, bet sākas ģimenē. Mums būs jāsniedz bērniem veselīgas brokastis, kā arī pusdienas, uzkodas, vakariņas ...
Varbūt šī ir ideāla, utopiska ēdamistaba, bet mums patīk sapņot un dot tiem balsi raksturlielumi, kādiem vajadzētu būt skolu ēdnīcām, jo mūsu bērni visu gadu tur ēdīs lielāko daļu maltīšu. Daudzas dienas, daudzas stundas, daudz ēdienu ... Tas nav mazsvarīgs jautājums!
Fotogrāfijas | iStock
Zīdaiņiem un vairāk | Ideāla ēdienkarte skolas ēdnīcā "Mammu, man tevis pietrūkst ēdamistabā"
