Agrifood Technology Center (Cicap) veiktajā pētījumā secināts, ka šķiņķa lietošana grūtniecēm ir droša, ja tā ir izārstēta vairāk nekā 18 mēnešus (Ibērijai jābūt vismaz 24 mēnešiem).
Vēl pirms dažiem gadiem serrano šķiņķis tika ievietots tajā pašā maisā ar pārējām desām kā pārtika, kas grūtniecības laikā bija aizliegta, jo ir iespēja izraisīt iedzimtu toksoplazmozi - slimību, kas var izraisīt nopietnu kaitējumu un pat augļa nāvi. Tomēr jau ir vairāki pētījumi, kas liecina, ka dziedināšanas process parazītu iznīcinātu. Jā Ja grūtnieces ēd šķiņķi, ļaujiet tam būt labam.
Šķiņķis un grūtniecība
Serrano šķiņķis ir viens no pārtikas produktiem, no kura daudzām sievietēm grūtniecības laikā visvairāk pietrūkst. Faktiski šķiņķu sviestmaizes "ielīst" dzemdību mājās kā daudzu māmiņu pirmā pēcdzemdību maltīte.
Iemesls, kāpēc dažas grūtnieces tika aizliegtas, ir tas, ka šī pārtika varētu būt inficēta ar Toxoplasma Gondii - parazītu, kas izraisa toksoplazmozi. Ja sievietei jau ir bijusi saskare ar parazītu pirms grūtniecības, tad nav problēmu, jo viņai ir izveidojušās antivielas, kas aizsargā augli. Tomēr sievietēm, kurām nav bijusi saskare ar šo slimību, ieteicams izvairīties no desām, jo viņas tiek uzskatītas par neapstrādātu gaļu.
Ibērijas šķiņķis, izņēmums
Tomēr jau tagad ir daudz pētījumu, kas liecina, ka noteiktu īpašību šķiņķa ēšana grūtniecēm varētu būt droša, kā uzsvērts dienā “Šķiņķis un grūtniecība”, kas notika Sanhuanas de Diosas slimnīcā Kordoba sadarbībā ar aizsargāto cilmes vietas nosaukumu (ACVN) Los Pedroches un ACVN Priego de Córdoba. Manuela Hernández, Lauksaimniecības pārtikas produktu centra koordinatore, sīki izklāsta, kādi nosacījumi šķiņķim būs jābūt drošam:
"Pēc 15 mēnešus ilga šķiņķa nogatavināšanas toksoplazmoze zaudē savu darbību, tāpēc šķiņķis ar cilmes vietas nosaukumu ar 24 mēnešu sacietēšanu nodrošina, ka parazīts neizdzīvo. Tāpēc ir svarīgi marķēt produkts, kas patērē dziedināšanas laiku, ir detalizēts. "
Bet vai tas ir droši vai nav?
Par pētījumu atbildīgie (un daudzi ginekologi) jau tagad aizliedz Ibērijas šķiņķa lietošanu grūtniecēm: "To nevajadzētu izmest grūtniecības laikā, kad nav pārliecinošu pētījumu, kas pierādītu, ka tā uzņemšana palielina iespējas inficēties ar toksoplazmozi," viņš saka Sieviešu nodaļas vadītāja Žozē Eduardo Arjona, kura uzsver šķiņķa kā sirds veselīga ēdiena priekšrocības.
Tomēr mūsu ginekologs var ieteikt izvairīties no šī līdzekļa, jo šobrīd nav vispārīga protokola, kas paskaidrotu, kā rīkoties šajā jautājumā. Par to saka Spānijas Ginekoloģijas un dzemdniecības biedrības (SEGO) vietne:
"Kūpinātas vai sālītas gaļas un desu procesos nav izdevies novērst cistas. Šajā virzienā tiek veikti pētījumi, lai iegūtu daudzsološus datus par dziedināšanas procesiem, kas ilgst vairāk nekā divus gadus tādos produktos kā Ibērijas šķiņķis.
Ko darīt, ja mēs to iesaldējam?
Tā sasaldēšana varētu būt laba metode, lai baudītu šo delikatesi, taču SEGO atzīmē:
"Šķiet, ka sasaldēšana ir efektīva, lai novērstu cistu infekciozo spēju, ja tā pārsniedz 48 stundas temperatūrā, kas zemāka par 20 ° C. Lielākā daļa vietējo saldētavu sasniedz -18 ° C, tāpēc ir svarīgi pievērst uzmanību šiem datiem."
Mēs esam mēģinājuši no šīs struktūras iegūt atbildi uz jautājumu Vai ir droši ēst serrano šķiņķi grūtniecēm?. Bet pagaidām mēs neesam saņēmuši atbildi.
