Mazuļa smadzenes ir jābaro ar olbaltumvielām Lai funkcionētu un augtu. Tie ir dabiski organiski ķīmiski savienojumi, kas zarnās sadalās mazākajos savienojumos: aminoskābēs. Tie ir ķieģeļi, ar kuriem šūnas tiek būvētas papildus citu dzīvībai svarīgu funkciju veikšanai, piemēram, fermentu regulēšanai un barības vielu pārvadāšanai.
Kā mēs redzējām mazuļa smadzenes Pirmajos divos dzīves gados tas strauji aug, un tad bērnībā tas turpina palielināties pēc lieluma un neironu savienojumiem. Patiesībā, kaut arī pusaudža gados tas pārstāj augt, mūsu smadzenes turpina mainīties un attīstīties visu mūžu, lai arī sākotnējam pamatam ir milzīga nozīme.
Ar smadzenēm mēs mācāmies, jūtamies, apzināti un neapzināti rūpējamies par savu ķermeni, sapņojam, dzīvojam. Tas ir aizraujoši orgāni, no kuriem mēs turpinām mācīties daudzas lietas.
Un tas ir viens no vissvarīgākajiem elementiem, lai to pareizi uzturētu un koptu olbaltumvielas, īpaši par tās lomu neirotransmiteru ražošanā, kas ļauj signāliem pāriet no viena neirona uz otru.
aminoskābes Ir daudz cilvēku, kas izmanto cilvēka ķermeni, bet daži no tiem ir steidzami jādzer, jo mūsu ķermenis nespēj tos tieši sintezēt. Pārējās var izveidot, rekombinējot esošās aminoskābes uzturā, taču šīs tā saucamās “neaizstājamās aminoskābes” ir neaizstājamas, jo mēs nevarējām tās izveidot vai izmantot pārējās pamatfunkcijām.
Neaizstājamās aminoskābes
Dažas aminoskābes mūsu ķermenis nespēj tās sintezēt no citām, un, lai tās iegūtu, ir svarīgi uzturā iekļaut pārtikas produktus, kas tos jau satur. Tas ir par neaizstājamās aminoskābes.
Dažiem no viņiem smadzeņu darbībā ir īpašas funkcijas, lai gan visi tie tiek izmantoti vispārējam organisma regulēšanai, tāpēc smadzeņu barošanai ir svarīgi iekļaut tos uzturā. Es izcelšu tos, kas tiek tieši izmantoti domas orgānā.
Histidīns Tam ir galvenā loma hemoglobīna sastāvā, un tāpēc tas ir svarīgs skābekļa transportēšanai asinīs. Bet tas ir svarīgi arī mielīna apvalku veidošanai, kas aizsargā neironus. Smadzeņu attīstībai vissvarīgākie ir šādi:
Izoleicīns To lieto hemoglobīna veidošanā un glikozes līmeņa asinīs stabilizēšanai.
Leicīns Tas ietekmē cukura līmeņa regulēšanu asinīs un augšanas hormona ražošanu.
Fenilalanīns Smadzenes to izmanto vielas ražošanai, kas pārraida signālus starp nervu šūnām un veicina modrību.
Triptofāns Tam ir milzīga nozīme. Šī aminoskābe smadzenēs pilda funkciju, kas palīdz jums atpūsties un aizmigt, kā arī ir būtiska serotonīna, vienas no vielām, kas veicina smadzeņu savienojumus, ražošanai.
Neaizstājamās aminoskābes
neaizstājamās aminoskābes tie ir tādi, kurus organismā var sintezēt no citām vielām. Mēs varam minēt arginīnu, asparagīnskābi, cisteīnu, glutamīnskābi, glutamīnu, glicīnu, ornitīnu, prolīnu, serīnu, taurīnu un tirozīnu. Daudzi no tiem ir svarīgi kā smadzeņu darbības regulētāji, neirotransmiteru vielu veidošanās, hormoni un neironu savienojumu aizsardzība.
Diētisko olbaltumvielu vajadzības un izcelsme
Katrai dzīvai būtnei ir vajadzīgas un ražo dažādas un atšķirīgas olbaltumvielas, dažas tieši no uztura, citas - ar sintēzes palīdzību.
Zīdaiņiem ir augstas olbaltumvielu vajadzības un ir svarīgi, lai tie būtu, pirmkārt, caur pienu, mātei nodrošinot visu nepieciešamo. Vēlāk līdzsvarotā uzturā tie būtu jāiekļauj, bet bez pārmērībām.
Ja uzturā olbaltumvielu ir maz, pastāv nopietns nepietiekama uztura risks un var rasties dažādi traucējumi, ieskaitot tos, kas saistīti ar smadzeņu darbību. Ja tiek uzņemts pārmērīgs olbaltumvielu daudzums, tas daļēji tiek pārveidots enerģijā un daļēji izdalās caur nierēm, kas ir bīstama pārslodze, īpaši zīdaiņiem.
Rietumu sabiedrībā problēma, nevis olbaltumvielu trūkums, ir tā pārmērīgs patēriņš, tā kā ir apstiprināts, ka arvien vairāk tauku un olbaltumvielu iekļaušana uzturā kļūst satraucoša.
Olbaltumvielas var atrast dzīvnieku izcelsmes pārtikas produktos, piemēram, gaļā, zivīs, pienā un olās, kā arī augu izcelsmes pārtikas produktos, piemēram, pākšaugos, graudaugos un riekstos, kuri, kaut arī nesatur visas neaizvietojamās aminoskābes, ērti kombinēti ir svarīgs avots no šīm barības vielām, kurām ir arī zemāks piesātināto tauku līmenis.
Zīdaiņiem ieteicams lietot 1,6 līdz 2,2 gramus uz svara kilogramu dienā, daudzums bērniem ir no 1 līdz 1,2 gramiem uz svara kilogramu dienā. Mums, pieaugušajiem, ir zemākas prasības.
Pārtika, kas satur olbaltumvielas
Dzīvnieku izcelsmes pārtika: gaļa, zivis, olas un piena produkti satur visas neaizvietojamās aminoskābes. Ola tiek uzskatīta par vislabāko sabalansēto olbaltumvielu daudzumu.
Bet labi pilnīgākie olbaltumvielu pārtikas produkti tie ir gaļa, zivis, olas, piens un to atvasinājumi, graudaugu olbaltumvielas, sojas pupas un pārējie pākšaugi, kā arī rieksti ir arī interesanti, un to pareizā kombinācijā tiek sasniegts nepieciešamais neaizstājamās aminoskābes Patiesībā visi mūsu dabiskajā stāvoklī esošie pārtikas produkti saturēs olbaltumvielas, ja tikai nelielā daudzumā, izņemot rafinētu cukuru un tīrus taukus.
Secinājums
Pareizu darbību un izaugsmi bērnu smadzenēm ir nepieciešams olbaltumvielu daudzums uzturā pietiekams, ne pārmērīgs, ne nepilnīgs, ir svarīgs visu neaizstājamo aminoskābju devums sabalansētā uzturā.
