Pārskatot vairākas visbiežāk sastopamās pārtikas grupas, mēs šodien ieradāmies plkst pākšaugi. Tas ir ēdiens, kas lēnām izzūd no mūsu galdiem, un tomēr tas ir viens no veselīgākajiem, ko mēs varētu patērēt.
Pākšaugi ir pārtikas produkti, kas bagāti ar dzelzi, vitamīniem un šķiedrvielām, un ir svarīgs olbaltumvielu avots. Lēcas, pupiņas, aunazirņi, zirņi, sojas pupas ir pākšaugi ...
Kad sākt
Viņi var sākt sevi dot seši mēneši un patiesībā ieteicams to darīt, jo tas kopā ar gaļu ir pārtika, kas bagāta ar dzelzi. Ideālā gadījumā āda vispirms jānoņem vai jāpērk bez tās, lai izvairītos no aizrīšanās un vēdera uzpūšanās (āda ir nešķīstoša šķiedra un tās rada).
Pākšaugi satur arī šķīstošu šķiedru, kas arī izraisa vēdera uzpūšanos, tāpēc, pat ja ādas noņemšana ir mazāka, nekā parasti, būtu ieteicams nedaudz pagaidīt, lai tās atdotu.
Soja ir viens no pārtikas produktiem, ko uzskata par ļoti alerģisku, tāpēc to ieteicams sākt piedāvāt pēc 12 mēnešiem.
AESAN (Spānijas Pārtikas nekaitīguma un uztura aģentūra) norāda, ka bērniņam ar alerģiju vai ar paaugstinātu ciešanas risku jāgaida divi gadi, lai sāktu ēst pākšaugus.
Vislabāk pavada
Pākšaugu olbaltumvielas ir augu izcelsmes un ja mēs ņemam viņus vienus, tie absorbē diezgan slikti. Vēlams tos kombinēt ar citiem pārtikas produktiem kā līdzekli, lai to barības vielas būtu labāk asimilētas.
Ieteicams lietot kādu pārtiku, kas satur C vitamīnu, lai veicinātu dzelzs uzsūkšanos no pākšaugiem, un ēst tos ar graudaugiem vai kartupeļiem, lai olbaltumvielu kvalitāte būtu augstāka (tipisks lēcu ēdiens ar rīsiem ir lielisks labas sagatavošanas piemērs. šie pārtikas produkti pareizai lietošanai).
Olbaltumvielas, kas iegūtas no šīs kombinācijas (graudaugu un pākšaugu), ir vienas kvalitāte līdzvērtīga gaļai vai olai bez piesātinātajiem taukiem no dzīvnieku izcelsmes pārtikas.
Sagatavošana
Tie ir vārīti vārīti un tos var sasmalcināt ar dakšiņu vai atstājot pirms tiem, lai viņi tos varētu paņemt ar rokām (galvenokārt zirņi, aunazirņi un varbūt pupas, lai arī tie var būt pārāk mīksti un slideni).
